CHILI, MAIPO VALLEY Ventisquero QUEULAT 'Shiraz' Gran Reserva

Het klimaat in Chili leent zich als geen ander voor wijnbouw: mooie zomers met warme dagen, koele nachten en heel weinig regen. Chili geniet een optimale natuurlijke bescherming door de woestijn in het noorden, het Andes gebergte in het oosten, de Stille Oceaan in het westen en Antarctica in het zuiden. 'Central Valley' is de algemene en overkoepelende benaming voor de verschillende Chileense valleien waar kwaliteitswijn wordt gemaakt. Slechte wijnjaren kent men hier eigenlijk niet echt, tussen november en maart regent het niet (het is daar dan zomer) en de combinatie van hete, droge dagen en koude nachten maakt een lange, geleidelijke rijping mogelijk. Veel problemen zijn er dus niet om hier druiven te kweken, maar er dan kwaliteitswijn van maken is nog een ander verhaal. Dat vraagt veel werk, kennis en investeringen in moderne installaties. En deze bewustwording is er pas gekomen sinds een jaar of tien en zit nu ontegensprekelijk in een stroomversnelling. Het wijnhuis 'Ventisquero' moeten we u waarschijnlijk niet meer voorstellen, we hebben reeds verscheidene voortreffelijke Chileense wijnen van hen in ons gamma. Dit jonge en zeer dynamische wijnhuis bracht slechts 15 jaar geleden hun eerste wijnen op de markt en ze evolueren sindsdien nog elk jaar naar beter en beter! Eén van de subgebieden van de centrale vallei (Central Valley) waar de druivenstokken rijkelijk staan aangeplant, is `Maipo Valley'. Daar is deze `Queulat Shiraz' gemaakt met 85% Syrah en 15% Cabernet Sauvignon. Hij verbleef 14 maanden op voor de helft Franse en voor de helft Amerikaanse eiken vaten. Het is een krachtige wijn met een neus van zwart fruit, pruimen en zwarte chocolade. De smaak is stevig, complex en kruidig. Dit is een heel mooie wijn die lekker zal smaken bij stevige vleesmaaltijden en allerlei soorten wild en gevogelte zoals kwartel, duif of fazant. Schenk hem op 16 à 17 graden tussen zijn tweede en vijfde jaar en geniet er van!