CHILI, MAIPO VALLEY Ventisquero 'Cabernet-Sauvignon' Reserva

De Maipo vallei heeft veel te danken aan de nabijheid van de miljoenenstad `Santiago' doordat de investeerders en de klanten zich als het ware voor de deur bevonden. In de negentiende eeuw immers, besloten verscheidene door koper rijk geworden landeigenaren, hun rijkdom tentoon te spreiden door wijngaarden aan te kopen. En vanzelfsprekend is Santiago steeds een zeer makkelijke en vlakbij gelegen afzetmarkt geweest. De Maipovallei heeft een zeer goede reputatie voor wijnen gemaakt van `Cabernet Sauvignon'. Deze `Reserva' van Ventisquero verbleef een tijdje op eiken vaten maar is absoluut niet overbluft door een overdreven eiktoets. Het is een donkerkleurige verleider die u best schenkt tussen zijn tweede en zesde of zevende jaar bij wildpastei, eendenborst en allerlei ander wild en gevogelte. Ook kruidige gerechten zoals gebraden lamsvlees of vleesgerechten met stevige, donkere sauzen, gaan hem prima af. Schenk deze stevige jongen met zachte trekjes op kamertemperatuur, ongeveer 17 à 18 graden en geniet ervan!