CHILI, COLCHAGUA VALLEY, 'Carmenere' Reserva Ventisquero

De laatste decennia is meer en meer duidelijk geworden dat Chili heel mooie wijnen te bieden heeft en is het land als kwaliteitswijnproducent niet meer weg te denken. Het klimaat in Chili leent zich als geen ander voor wijnbouw: mooie zomers met warme dagen, koele nachten en heel weinig regen. Chili geniet een optimale natuurlijke bescherming door de woestijn in het noorden, het Andes gebergte in het oosten, de Stille Oceaan in het westen en Antarctica in het zuiden. 'Central Valley' is de algemene en overkoepelende benaming voor de verschillende Chileense valleien waar kwaliteitswijn wordt gemaakt. Slechte wijnjaren kent men hier eigenlijk niet echt, tussen november en maart regent het niet (het is daar dan zomer) en de combinatie van hete, droge dagen en koude nachten maakt een lange, geleidelijke rijping mogelijk. Veel problemen zijn er dus niet om hier druiven te kweken, maar er dan kwaliteitswijn van maken is nog een ander verhaal. Dat vraagt veel werk, kennis en investeringen in moderne installaties. En deze bewustwording is er pas gekomen sinds een jaar of tien en zit nu ontegensprekelijk in een stroomversnelling. Het wijnhuis 'Ventisquero' moeten we u waarschijnlijk niet meer voorstellen, we hebben reeds verscheidene voortreffelijke Chileense wijnen van hen in ons gamma. Dit jonge en zeer dynamische wijnhuis bracht slechts 15 jaar geleden hun eerste wijnen op de markt en ze evolueren sindsdien nog elk jaar naar beter en beter! Carmenère' is dé typische druif van Chili. Mooi rijp heeft hij een aroma van zwart fruit en specerijen, rijke ronde tannines en een verbazend mooi pikant samenspel van geuren: koffie, geroosterd vlees, selderij en sojasaus. Dit zoet/ pikante aroma samen met de volle textuur maakt Carmenère echt een bijzondere druif. Niet toevallig is dit één van onze best verkopende rode wijnen! Colchagua Valley ligt 130 kilometer ten Zuiden van Santiago en is een bonte verzameling van subvalleien en hun rivieren. De druiven die hier het best gedijen zijn Carmenère en Syrah. Het is een bijzonder complex gebied waar je richtinggevoel je aardig in de steek kan laten. Deze 'Carmenère Reserva' is gemaakt met 85% Carmenère aangevuld met 15% Syrah. Geniet nu al van deze donkerkleurige, heerlijke wijn bij gebakken en gebraden mals rood vlees, allerlei wild of gebraden tam gevogelte. Hij kan eventueel nog bewaard worden tot 2025 maar dat zal niet makkelijk zijn, hij is nu al te lekker. Schenk hem zeker niet te warm, op zijn best is hij licht gekoeld op ongeveer 16 à 17 graden. Wat een heerlijke wijn!