CHILI, CENTRAL VALLEY, 'Sauvignon Blanc' Clasico

Het klimaat in Chili leent zich als geen ander voor wijnbouw: mooie zomers met warme dagen, koele nachten en heel weinig regen. Chili geniet een optimale natuurlijke bescherming door de woestijn in het noorden, het Andes gebergte in het oosten, de Stille Oceaan in het westen en Antarctica in het zuiden. 'Central Valley' is de algemene en overkoepelende benaming voor de verschillende Chileense valleien waar kwaliteitswijn wordt gemaakt. Slechte wijnjaren kent men hier eigenlijk niet echt, tussen november en maart regent het niet (het is daar dan zomer) en de combinatie van hete, droge dagen en koude nachten maakt een lange, geleidelijke rijping mogelijk. Veel problemen zijn er dus niet om hier druiven te kweken, maar er dan kwaliteitswijn van maken is nog een ander verhaal. Dat vraagt veel werk, kennis en investeringen in moderne installaties. En deze bewustwording is er pas gekomen sinds een jaar of tien en zit nu ontegensprekelijk in een stroomversnelling. Het wijnhuis 'Ventisquero' moeten we u waarschijnlijk niet meer voorstellen, we hebben reeds verscheidene voortreffelijke Chileense wijnen van hen in ons gamma. Dit jonge en zeer dynamische wijnhuis bracht slechts 15 jaar geleden hun eerste wijnen op de markt en ze evolueren sindsdien nog elk jaar naar beter en beter! Na 'Chardonnay' en 'Riesling' is 'Sauvignon Blanc' ongetwijfeld nummer drie op de hitlijst voor witte druiven. Van oorsprong is ze uit Bordeaux afkomstig. Ze geeft knisperend droge wijnen met een florale frisheid die diverse associaties met groenten en fruit oproept. Deze 'Clàsico' van Ventisquero is een heerlijk verfrissende wijn met mooie zuurtjes en een lekkere afdronk. U drinkt hem best jong, tussen zijn eerste en derde jaar, op 9 à 10 graden als aperitief of bij allerlei soorten vis, slaatjes, wit vlees en Oosterse gerechten. Een ware verfrissing met heel veel charme!