CHILI, CASABLANCA VALLEY, 'Sauvignon Blanc' Ventisquero Reserva

Het klimaat in Chili leent zich als geen ander voor wijnbouw: mooie zomers met warme dagen, koele nachten en heel weinig regen. Chili geniet een optimale natuurlijke bescherming door de woestijn in het noorden, het Andes gebergte in het oosten, de Stille Oceaan in het westen en Antarctica in het zuiden. 'Central Valley' is de algemene en overkoepelende benaming voor de verschillende Chileense valleien waar kwaliteitswijn wordt gemaakt. Slechte wijnjaren kent men hier eigenlijk niet echt, tussen november en maart regent het niet (het is daar dan zomer) en de combinatie van hete, droge dagen en koude nachten maakt een lange, geleidelijke rijping mogelijk. Veel problemen zijn er dus niet om hier druiven te kweken, maar er dan kwaliteitswijn van maken is nog een ander verhaal. Dat vraagt veel werk, kennis en investeringen in moderne installaties. En deze bewustwording is er pas gekomen sinds een jaar of tien en zit nu ontegensprekelijk in een stroomversnelling. Het wijnhuis 'Ventisquero' moeten we u waarschijnlijk niet meer voorstellen, we hebben reeds verscheidene voortreffelijke Chileense wijnen van hen in ons gamma. Dit jonge en zeer dynamische wijnhuis bracht slechts 15 jaar geleden hun eerste wijnen op de markt en ze evolueren sindsdien nog elk jaar naar beter en beter! De ' Sauvignon Blanc' druiven van deze ' Reserva' zijn afkomstig van 'Casablanca Valley', een vallei die zeer hoog aangeschreven staat voor zijn witte wijnen. Dit komt door de bijzondere weersomstandigheden die hier heersen en er voor zorgen dat de druiven langzaam rijpen, wat de kwaliteit altijd ten goede komt. De wijnen zijn door die langzame rijping altijd wat fruitiger en levendiger en zorgen dat ze niet plomp of zwaar worden. Dit alles wordt mogelijk gemaakt doordat in 'Casablanca Valley' vanuit de zee koele lucht naar de vallei wordt geblazen en er bij gevolg nevel ontstaat zodat de temperatuur nooit te hoog oploopt en het 's nachts en in de ochtend relatief fris blijft. Het resultaat van al deze voordelen kan u zeer goed proeven in deze 'Sauvignon Blanc Reserva' van het huis 'Ventisquero'. Het is een knap gemaakte witte wijn die u reeds vanaf nu kan drinken op ongeveer 10 graden bij allerlei vis in zachte sauzen of wit vlees. De 'Sauvignon Blanc' (dé druif van bijvoorbeeld Sancerre of Pouilly-Fumé) laat zich hier van zijn beste kant zien met een zeer verfrissende en uitgebalanceerde witte wijn die het ook als aperitief schitterend zal doen. Drink hem tussen zijn eerste en derde jaar en geniet van deze knappe witte wijn!