CHAMPAGNE Roederer Brut 'Collection 245 75 cl.

Deze meest verkochte Champagne van het huis wordt samengesteld uit druiven afkomstig van drie verschillende wijngaarden nl. "La Rivière", "La Montagne" en "La Côte" de opbrengst wordt aangevuld met aangekochte druiven verkregen van partner wijnbouwers. De druivensamenstelling voor deze Collection 243 is 40% Pinot Noir, 42% Chardonnay en 18% Pinot Meunier. De samenstelling van deze "Collection 243" bestaat voor 59% uit wijn van het oogstjaar 2018. Deze wordt aangevuld met 31% wijn uit de vaste reserve van de oogst 2012 t.m 2017 en 10% op eik gelagerde wijnen uit deze reserve van oogst 2012 t.e.m. 2017. Van deze samenstelling heeft 26% van de wijn de malolactische fermentatie ondergaan. De dosage bedraagt 8g/l. De integratie van de `reservewijn' (ongeveer 10%) die geduldig heeft kunnen rijpen in één van de honderdvijftig foeders, zorgt voor de complexiteit en de rondheid, typisch voor alle Champagnes van Roederer. Na de samenstelling en de botteling rijpt deze brut " Collection 243' gedurende 3 jaar in de rustige kelders van het huis. Ook na de `dégorgement' blijft hij nog 6 maanden in de kelders van Roederer om mooi samen te smelten en helemaal klaar te zijn voor gebruik eens de fles de eindconsument bereikt. Het is een Champagne die fruit en jeugdige frisheid prachtig verenigt met de rondheid en vinositeit van volledig uitgerijpte wijnen. Hij is mooi gestructureerd en energiek, het ideale aperitief! Schenk hem op 6 à 7 graden en bewaar hem niet langer dan 2 of 3 jaar na aankoop, hij wordt niet beter.