CHAMPAGNE Bollinger Magnum 150 cl.

De Bollinger Special Cuvée kreeg zijn naam van een Britse agent/vertegenwoordiger. Die vond dat de originele benaming 'non-vintage brut' geen recht deed aan de subtiliteit die deze klasbak onderscheidt van zijn vele streekgenoten.Het vermaarde huis Champagne Bollinger maakt sinds 1829 topchampagnes die bekend staan om hun krachtige, verfijnde en complexe stijl. Bollinger heeft vanaf zijn ontstaan kunnen beschikken over de beste wijngaarden, de beste wijnexperts en tonnenmakers. Maar we moeten de geweldige kwaliteit en het succes van het topmerk zeker ook verklaren aan de hand van de blend. Met 60 % pinot noir, 25 % chardonnay en 15 % pinot meunier beseffen de kenner en de liefhebber al meteen dat Bollinger voor goud gaat. Pinot noir geeft meer dan wat extra ... De rijpingstijd in de kelder is bovendien tweemaal langer dan de regels van de appelatie voorschrijven. Niets aan het toeval overlaten, heet dat dan. Fijne belletjes parelen in fel en diep goudkleurig edel vocht en we hebben bij het ruiken al voorpret van de complexe aroma's van rijp fruit (perzik), appelcompote en specerijen. De wijn heeft structuur en lengte waarbij peer, verse noten en brioche onze papillen in een staat van vervoering brengen. Bij deze prestigieuze Bollinger hoort feestelijke kost: à la minute geprepareerde sushi en sashimi, kraakverse langoustine en kreeft, gedroogde hammen van toprassen. Deze Special Cuvée reserveren we voor de grote momenten met liefhebbers en liefhebbenden. Serveren doen we tussen 8 en 10 °C. A votre santé!