CAIRANNE Rouge Domaine Les Hautes Cances 'Col Du Débat'

Het wijngebied Cairanne ligt in het departement Vaucluse, aan de voet van het gelijknamige bergdorp, ten noordoosten van Orange, ten westen van Rasteau en op tien kilometer van Gigondas. Cairanne is een dorpje van nog geen duizend inwoners waar zeker 70% van de bewoners iets te maken heeft met de wijnbouw. We stellen u hierbij een nieuw kwaliteitsdomein voor in ons assortiment: Domaine Les Hautes Cances. Het is enkele jaren geleden overgenomen door de familie Amadieu, bekend om zijn uitstekende Gigondas en andere Rhône wijnen. Over deze Col du Débat moeten we niet te lang debatteren, met excuses voor de flauwe woordspeling: dit is een goed gemaakte wijn. Deze assemblage van 45% grenache, 26% syrah, 25% carignan en 4% counoise komt van één wijngaard én daarbovenop een selectie van oude stokken. De locatie van de percelen boven het dorp Cairanne bevindt zich op 250 meter hoogte en zorgt voor een ideale temperatuurregeling met warme dagen en koele nachten voor de rijping van de druiven. De druiven worden net zoals bij de vorige handgeplukt, ontrist en daarna rust de wijn 18 maanden op kuipen en wordt er zonder filtering gebotteld. Bij het schenken van deze heldere wijn merken we veel gekleurde tranen na het walsen en fijne en elegante aroma's van rode bessen, kers maar ook vijgen en vlierbes en secundaire geuren als zoethout en leer. Op de tong komt er nog wat cacao en kruidigheid bij. Hoewel de tannines nog krachtig zijn, leiden de zuren ons naar een lange rijke afdronk en geraken we overtuigd dat dit een karaktervolle wijn is. Te genieten bij hazenfilet met tijm en knolselderpuree of een stoverij van everzwijn met amandelkroketjes. Smullen maar ...