BORDEAUX SUPERIEUR Château Tour d'Auron

De 10 hectare wijngaarden van het kleine Château Tour D'Auron zijn gelegen net buiten het `Fronsac AOC.' gebied, op een plateau met enkele zeer mooi op het zuiden georiënteerde percelen. Ze zijn beplant met soms heel oude wijnstokken die een heel laag rendement halen, wat de kwaliteit van de latere wijn natuurlijk enorm ten goede komt! De kleibodem is enorm geschikt voor de Merlot-druif die dan ook 75% van de totale beplanting uitmaakt, de rest is 15% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc. Het resultaat is dan ook een zacht type Bordeaux, stijl `Saint-Emilion' als we het zo mogen stellen. Alles is hier gedaan om een hoogstaande kwaliteitswijn te maken: een strenge selectie van de geplukte druiven, een rijping van 18 maanden op gedeeltelijk nieuwe eiken vaten, een klaring met eiwit, enz.. Deze wijn is op zijn best tussen zijn derde en zevende of achtste jaar bij allerlei vleesgerechten en kazen. Schenken op 17 à 18 graden.