BERGERAC ROUGE Château Le Payral

De Bergerac-streek ligt ten oosten van Bordeaux in de `Perigord', een gebied in Frankrijk bekend om zijn gastronomie en goed leven, twee zaken die altijd goed samengaan, vinden wij. Men heeft er een grote verscheidenheid in wijntypes, zowel wit (sec en zoet) als rosé en rood. Rode Bergerac wordt gemaakt uit hoofdzakelijk dezelfde druiven als Bordeaux, namelijk `Merlot', `Cabernet Sauvignon' en `Cabernet Franc'. De eigenaar van Château Le Payral, Thierry Daulhiac, is een vinoloog die sinds 1992 het familiale wijndomein overnam en sindsdien al grote kwaliteitssprongen maakte. Hij verkiest zijn rode hoofdzakelijk met `Merlot' te maken. Dit geeft een soepele Bergerac, al perfect drinkbaar vanaf zijn eerste jaar maar bewaarbaar tot zijn vierde indien gewenst. Aangenaam licht en pittig is dit de ideale begeleider van zomerse vleesgerechten en koude schotels. Schenk hem zeker niet te warm, koel hem lichtjes tot zo'n 15 à 16 graden en u zal genieten...