Le Ch\u00e2teau Val-Joanis est nich\u00e9 dans les C\u00f4tes du Lub\u00e9ron, le point le plus m\u00e9ridional de la r\u00e9gion Rh\u00f4ne, \u00e0 l’est du fleuve Rh\u00f4ne, plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans le sud-ouest du d\u00e9partement de Vaucluse. Les vignobles s’\u00e9tendent entre 200 et 400 m\u00e8tres d’altitude sur les pentes du massif du Lub\u00e9ron . L’AOC C\u00f4tes du Lub\u00e9ron, cr\u00e9\u00e9e en 1988 et regroupant 36 communes, a \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 la r\u00e9gion Rh\u00f4ne en 1996. Cette appellation reconna\u00eet les vins rouge, ros\u00e9 et blanc, avec un rendement maximal de 50 hectolitres par hectare. Les r\u00e8gles d’assemblage sp\u00e9cifiques sont \u00e9galement respect\u00e9es dans les vins de Val-Joanis. Le domaine est \u00e9galement renomm\u00e9 pour son jardin, con\u00e7u en 1978 par l’architecte paysagiste Tobbie Loup de Viane et \u00e9lu \u00ab\u00a0Jardin de l’Ann\u00e9e\u00a0\u00bb en 2008. Chaque ann\u00e9e, le Ch\u00e2teau Val-Joanis accueille des centaines de visiteurs dans ce jardin inspir\u00e9 des jardins du 17\u00e8me si\u00e8cle, avec sa collection impressionnante de plantes vivaces, de rosiers et d’esp\u00e8ces m\u00e9diterran\u00e9ennes, ainsi qu’un potager traditionnel garantissant l’autosuffisance en fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n
Ce Blanc Tradition est fid\u00e8le au d\u00e9cret AOC, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de grenache blanc et roussanne, avec l’ajout surprenant de vermentino. Le rendement est l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieur \u00e0 la norme, \u00e0 45 hl\/ha, et le vin n’a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de ch\u00eane. La mac\u00e9ration pelliculaire pr\u00e9alable \u00e0 la pressurisation des raisins renforce la concentration des ar\u00f4mes. La fermentation se d\u00e9roule \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e dans des cuves inox, suivie d’un \u00e9levage sur lies pendant 2 \u00e0 4 mois, conf\u00e9rant au vin douceur et complexit\u00e9. Sa couleur jaune p\u00e2le avec des reflets verts annonce les notes de grenache, tandis que le bouquet complexe aux ar\u00f4mes de reine claude et d’ananas \u00e9veille la curiosit\u00e9. En bouche, une attaque souple et p\u00e9tillante laisse place \u00e0 une richesse aromatique, avec une finition rafra\u00eechissante et l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re. Parfait en ap\u00e9ritif ou accompagn\u00e9 d’une ceviche de dorade, d’un bar aux herbes de Provence ou d’un poulet r\u00f4ti au citron, \u00e0 l’ail et au romarin. Servir \u00e0 12 \u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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