Ce n’est que fi n 1985 que Corbi\u00e8res a acc\u00e9d\u00e9 au statut d’appellation contr\u00f4l\u00e9e. Cette promotion ne pouvait plus tarder, vu les efforts \u00e9normes qui avaient \u00e9t\u00e9 entrepris pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9. Les r\u00e9sultats ne se sont pas fait attendre, comme en t\u00e9moignent les nombreux corbi\u00e8res excellents qui sont commercialis\u00e9s aujourd’hui. Cette cuv\u00e9e ‘H. de M.’ est \u00e9labor\u00e9e avec 60% de Syrah, 20% de Carignan, 10% de Grenache et 10% de Mourv\u00e8dre. Les raisins sont enti\u00e8rement cueillis \u00e0 la main et le vin est \u00e9lev\u00e9 dans des f\u00fbts de ch\u00eane pendant 6 \u00e0 8 mois. Le vin n’est pas fi ltr\u00e9 avant la mise en bouteille. Il est \u00e0 son meilleur entre sa troisi\u00e8me et dixi\u00e8me ann\u00e9e, servi \u00e0 environ 17 degr\u00e9s, accompagnant divers plats de viande, du gibier ou de la volaille. <\/p>\n
Commentaire du ‘Guide Hachette des Vins 2024’ (** Vin Remarquable COUP DE COEUR !):<\/b> \u00ab\u00a0Dans la famille Latham, on trouve Hubert, qui tenta le premier de traverser la Manche en avion, ou Henri de Monfreid, le c\u00e9l\u00e8bre explorateur et \u00e9crivain. Petit-fi ls du second, \u00c9ric Latham, apr\u00e8s avoir export\u00e9 du caf\u00e9 et du cacao de la C\u00f4te-d’Ivoire, a acquis en 1984 le Ch. Saint-Est\u00e8ve (120 ha aujourd’hui, en conversion bio), rattach\u00e9 jadis \u00e0 ‘abbaye de Fontfroide. Ses enfants, David et Am\u00e9lie, lui ont succ\u00e9d\u00e9. Encore une belle r\u00e9ussite pour le domaine avec cette cuv\u00e9e tr\u00e8s color\u00e9e, centr\u00e9e au nez sur les fruits noirs m\u00fbrs et les \u00e9pices: la syrah (60%), vinifi \u00e9e en mac\u00e9ration carbonique, donne le ton de ce grand rouge \u00e9lev\u00e9 6 mois en f\u00fbts. Le fruit impr\u00e8gne aussi une bouche remarquablement sculpt\u00e9e: ample \u00e0 l’attaque, tenue par des tanins fi ns et fermes, tr\u00e8s finement \u00e9lev\u00e9e et r\u00e9hauss\u00e9e par une fra\u00eecheur impeccable. La belle finale sur la cerise noire ach\u00e8ve de convaincre.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
CORBIERES Ch\u00e2teau Saint-Est\u00e8ve ‘Henri de Monfreid’<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20619,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[10859],"product_cat":[10716],"product_tag":[],"class_list":["post-20622","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-esteve","product_cat-vin-rouge-fr","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n