Bodegas Piedra est un domaine familial moderne situ\u00e9 dans l’appellation D.O. Toro, en Espagne. La bodega associe tradition et innovation pour \u00e9laborer des vins rouges expressifs et accessibles, principalement \u00e0 base de Tinta de Toro. Le climat chaud et sec ainsi que les sols pauvres de la r\u00e9gion permettent de produire des vins intenses, riches et profond\u00e9ment marqu\u00e9s par leur terroir.<\/p>\n
Piedra joven est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de Tinta de Toro provenant du Pago de Cantadal, un vignoble \u00e2g\u00e9 de plus de 20 ans b\u00e9n\u00e9ficiant d’un terroir sp\u00e9cifique qui donne une identit\u00e9 marqu\u00e9e. La conduite moderne en espalier permet d’obtenir une maturation homog\u00e8ne et de pr\u00e9server la fra\u00eecheur du fruit.
\nDans le verre, la robe est rouge cerise avec des reflets cardinalices. Le nez offre des ar\u00f4mes frais et intenses de fraise et de groseille, traduisant un profil fruit\u00e9 et dynamique. En bouche, l’ensemble est \u00e9l\u00e9gant, frais et bien \u00e9quilibr\u00e9, sans influence bois\u00e9e puisqu’aucun \u00e9levage en barrique n’a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9. La fermentation en acier inoxydable \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e, suivie d’une fermentation malolactique en cuve, apporte rondeur et souplesse tout en conservant la puret\u00e9 aromatique.
\nCe style se pr\u00eate parfaitement \u00e0 une large gamme d’accords mets et vins. Il accompagne harmonieusement des viandes grill\u00e9es, des tapas, des plats de p\u00e2tes \u00e0 base de tomate ou des plats mijot\u00e9s l\u00e9gers. Il se marie \u00e9galement avec des fromages \u00e0 p\u00e2te semi-dure ou lors de repas conviviaux comme un barbecue. Une temp\u00e9rature de service entre 14 et 16\u00b0C permet de mettre en valeur la fra\u00eecheur et l’\u00e9quilibre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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