Le domaine Wildeberg, une ancienne ferme, est situ\u00e9 sur un flanc de montagne avec vue sur Franschhoek, l’un des plus anciens villages d’Afrique du Sud, situ\u00e9 dans la municipalit\u00e9 de Stellenbosch, dans la province du Cap-Occidental. L’\u00e9quipe de viticulteurs, un m\u00e9lange d’exp\u00e9rience et d’enthousiasme, produit des vins frais et fruit\u00e9s avec une fermentation naturelle et une intervention minimale. Leurs vins refl\u00e8tent parfaitement le terroir.<\/p>\n
Kleine Oranjerie Shiraz exprime toute la richesse et la diversit\u00e9 du Cap sud-africain gr\u00e2ce \u00e0 des raisins provenant principalement de Paarl, compl\u00e9t\u00e9s par une petite proportion de fruits issus de Franschhoek afin d’apporter davantage de caract\u00e8re \u00e9pic\u00e9. Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main, soigneusement tri\u00e9s puis ferment\u00e9s naturellement en cuves inox. La moiti\u00e9 de l’assemblage effectue ensuite sa fermentation malolactique dans des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais de 300 et 600 litres, dont une faible proportion de bois neuf. Le vin d\u00e9voile un bouquet s\u00e9duisant de cerise noire m\u00fbre, de vanille et d’une d\u00e9licate note de kirsch. La bouche r\u00e9v\u00e8le des saveurs fum\u00e9es, de chocolat noir et de girofle, soutenues par une acidit\u00e9 fra\u00eeche qui apporte \u00e9quilibre et longueur. Il accompagne id\u00e9alement les grillades au brasero, les viandes r\u00f4ties ainsi que de nombreux plats v\u00e9g\u00e9tariens riches en saveurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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