La V\u00e9n\u00e9tie est situ\u00e9e dans le nordest d’Italie, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Frioul. La ville la plus connue est bien s\u00fbr Venise, mais les noms de V\u00e9rone et de Tr\u00e9vise ne vous sont doute pas inconnus non plus. La V\u00e9n\u00e9tie produit annuellement quelque sept millions d’hectolitres de vin dont plus de 30% sont constitu\u00e9s de vins ayant droit \u00e0 la d\u00e9nomination D.O.C. Le berceau du soave se trouve au sud-est de la ville de V\u00e9rone. Ce vin, compos\u00e9 essentiellement du c\u00e9page garganega, est sans conteste le vin italien mondialement le plus connu. Les vins \u00e9labor\u00e9s \u00e0 base des raisins provenant des meilleures zones de l’appellation ont droit \u00e0 la d\u00e9nomination Soave Classico. Nous avons d\u00e9nich\u00e9 un blanc magnifi que chez un domaine familial relativement modeste situ\u00e9 \u00e0 Fitt\u00e0. La famille Tessari y poss\u00e8de des vignes depuis 1887 et en 1982, Giovanni et son \u00e9pouse Rosetta ont repris les r\u00eanes du domaine. En 1990, ils ont fait construire un chai flambant neuf, con\u00e7u sp\u00e9cialement pour la production de vins blancs, et l’ont d\u00e9j\u00e0 r\u00e9nov\u00e9 \u00e0 deux reprises, en 1998 et en 2004. Leurs vignobles, qui couvrent 12 hectares au total, sont situ\u00e9s \u00e0 une altitude de 300 m\u00e8tres sur un soussol d’origine volcanique et les vignes sont \u00e2g\u00e9es de 35 ans en moyenne. D’apr\u00e8s la loi, le soave doit \u00eatre compos\u00e9 majoritairement de la garganega avec un minimum de 70%, mais le vigneron est libre d’aller jusqu’\u00e0 100% s’il le veut. La garganega peut \u00eatre compl\u00e9t\u00e9e des c\u00e9pages trebbiano, chardonnay ou pinot bianco. Ce ‘Classico’ est un blanc vif et frais aux senteurs de fleurs et de fruits m\u00fbrs. La min\u00e9ralit\u00e9 conf\u00e8re au vin fi nesse, \u00e9l\u00e9gance et \u00e9quilibre. Le palais est riche et sapide avec une fi nale agr\u00e9able persistante. A servir de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 10-11 degr\u00e9s entre sa premi\u00e8re et sa quatri\u00e8me ann\u00e9e \u00e0 l’ap\u00e9ritif ou sur des entr\u00e9es avec du poisson ou des l\u00e9gumes ainsi que sur toutes sortes de plats de poisson ou de viande blanche. <\/p>\n
Traduction du commentaire paru dans ‘Jamessuckling. com’ James Suckling (92\/100): <\/b>\u00ab\u00a0Fruits \u00e0 noyau et acidit\u00e9 \u00b5relev\u00e9e de poivre blanc. Belle profondeur. De poids moyen, tr\u00e8s polyvalent et saline sur une longue fi nition succulente. La capsule \u00e0 vis souligne la pr\u00e9cision. \u00c0 boire d\u00e8s maintenant.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ITALIA, SOAVE CLASSICO Azienda Agricola Suavia<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21324,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11224],"product_cat":[10656],"product_tag":[],"class_list":["post-20070","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-suavia","product_cat-vin-blanc-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n