Noir d’Olive Bio AOP Vall\u00e9e des Baux de Provence est une huile d’olive vierge biologique au caract\u00e8re marqu\u00e9 d’olives matur\u00e9es. Elle d\u00e9voile des ar\u00f4mes dominants d’olive noire, compl\u00e9t\u00e9s par des notes de cacao et de fruits secs, avec une l\u00e9g\u00e8re pointe d’ardence en fin de bouche qui apporte de la fra\u00eecheur. L’ensemble aromatique est intense et persistant. Cette huile d’olive s’utilise principalement \u00e0 froid, notamment dans les salades, les mayonnaises ou les a\u00efolis, mais \u00e9galement en filet sur les poissons, les champignons, la pur\u00e9e de pommes de terre et les l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 comme le poivron, l’aubergine et la courgette. Produite par le moulin CastelaS selon les pratiques traditionnelles de la Vall\u00e9e des Baux de Provence, cette huile est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de quatre vari\u00e9t\u00e9s d’olives r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 pleine maturit\u00e9 puis conserv\u00e9es \u00e0 l’abri de l’oxyg\u00e8ne. Une l\u00e9g\u00e8re fermentation ma\u00eetris\u00e9e permet ainsi de retrouver le go\u00fbt typique de l’olive noire confite, inspir\u00e9 du savoir-faire ancestral des anciens moulins de la r\u00e9gion.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
MOULIN DE CASTELAS Huile d’Olive Extra Vierge ‘Noir d’Olive’ 50 cl.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20041,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[],"product_cat":[11002],"product_tag":[],"class_list":["post-20044","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-huile-dolive-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n