Le c\u00e9page ‘macabeo’ (appel\u00e9 aussi ‘viura’) qui entre dans cette cuv\u00e9e ‘Cutio’ provient de vignes \u00e2g\u00e9es de 40 ans cultiv\u00e9es sur un sol argilo-calcaire \u00e0 une altitude de 650 m\u00e8tres. Le vin n’est pas \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de bois mais reste en contact avec ses lies pendant douze mois afi n de pr\u00e9server au maximum la fra\u00eecheur. Le vinifi cateur et propri\u00e9taire depuis 2011, Jorge Navascu\u00e9s, vinifi e \u00e9galement les vins de la c\u00e9l\u00e8bre maison CVNE \u00e0 Rioja o\u00f9 il est plus particuli\u00e8rement responsable des vins du domaine ‘Contino’, domaine de 64 hectares qui fait partie du top espagnol. Ce Cutio est un merveilleux vin blanc vif, min\u00e9ral, frais, pur, \u00e0 l’\u00e9quilibre parfait, mais sans \u00eatre explosif au nez qui d\u00e9voile des impressions de citron coup\u00e9 et de poire. Un blanc riche et savoureux, pr\u00eat \u00e0 boire, mais qui se gardera sans probl\u00e8me jusque 2024, si vous pouvez r\u00e9sister \u00e0 la tentation. A 10-11 degr\u00e9s, il accompagnera \u00e0 merveille toutes sortes de plats de poisson, les moules, les hu\u00eetres crues ou poch\u00e9es et bien entendu aussi la paella. Un blanc espagnol magnifi que ! <\/p>\n
Traduction du commentaire paru dans \u00ab\u00a0The Wine Advocate\u00a0\u00bbRobert PARKER (92\/100)<\/b>: \u00ab\u00a0Le blanc Cutio Macabeo 2021 a \u00e9t\u00e9 produit \u00e0 partir de raisins Macabeo de trois parcelles de vignes de 40 ans, \u00e9mond\u00e9es et cultiv\u00e9es en sec sur des sols argilo-calcaires \u00e0 650 m\u00e8tres d’altitude dans le village d’Almonacid de la Sierra. Il a eu un contact avec la peau, ferment\u00e9 en acier inoxydable avec des levures indig\u00e8nes et \u00e9lev\u00e9 sur lies qui n’ont pas \u00e9t\u00e9 remu\u00e9es dans des cuves en b\u00e9ton rev\u00eatues d’\u00e9poxy souterraines pendant 12 mois. Il est floral, avec des notes de pollen, camomille, fenouil et herbes, avec un noyau de min\u00e9ralit\u00e9 qui le rend tr\u00e8s s\u00e9rieux. Il a de la fra\u00eecheur et de l’\u00e9quilibre, une bonne maturit\u00e9 et 13,5% d’alcool, maintenant un pH de 3.22 et 6.55 grammes d’acidit\u00e9 en ne subissant pas la fermentation malolactique pour conserver l’acide malique des raisins (qui n’est de toute fa\u00e7on pas tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9). Production de 12.000 bouteilles.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ESPANA, CARINENA , Cutio ‘Macabeo’<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21306,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[12814],"product_cat":[10656],"product_tag":[],"class_list":["post-19904","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-navas","product_cat-vin-blanc-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n