Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 pendant de nombreuses ann\u00e9es en Champagne, Luc Pirlet cr\u00e9e en 1995 son propre domaine dans le Languedoc, convaincu du potentiel de cette r\u00e9gion. Il fait du vin avec les raisins de ses propres vignes mais conclut \u00e9galement des contrats de longue dur\u00e9e avec des vignerons de la r\u00e9gion situ\u00e9e entre Narbonne et Limoux. Cette politique lui permet de garder le contr\u00f4le de la totalit\u00e9 du cycle, allant des raisins dans le vignoble \u00e0 l’\u00e9laboration du vin, et d’intervenir l\u00e0 o\u00f9 n\u00e9cessaire. Luc est un homme passionn\u00e9, soucieux du moindre d\u00e9tail, avide de produire la meilleure qualit\u00e9. Ses vignobles \u00e0 lui et ceux de ses vignerons ont fait l’objet d’une s\u00e9lection rigoureuse. Il g\u00e8re une mosa\u00efque de parcelles (certaines situ\u00e9es sur les contreforts des Pyr\u00e9n\u00e9es), de microclimats, de sols et de terroirs. Il obtient ainsi une riche palette de nuances dans ses vins pourtant issus d’un m\u00eame c\u00e9page, mais provenant de cinq ou six vignobles diff\u00e9rents. Un r\u00eave pour tout vigneron passionn\u00e9 ! Luc dispose bien entendu d’installations de vinification modernes et se fait assister par des oenologues qualifi\u00e9s et des ma\u00eetres de chai d\u00e9vou\u00e9s. Le r\u00e9sultat est ind\u00e9niable: ses vins sont d’une puret\u00e9 surprenante, pleins et d\u00e9licieux, sans la moindre lourdeur, frais et d\u00e9licieux. Bref, de la qualit\u00e9 !<\/p>\n
Ce 100 % malbec de la gamme ‘Terroirs’ est lui aussi une belle r\u00e9ussite ! La couleur fonc\u00e9e de ce c\u00e9page \u00e0 petites baies, appel\u00e9 ‘Auxerrois’ ou ‘Cot’ \u00e0 Cahors, donne en France des vins traditionnellement un peu plus rustiques. Mais Luc Pirlet a choisi – \u00f4 sacril\u00e8ge ! – de donner une touche argentine \u00e0 son vin et donc de lui impr\u00e9gner un style plus fruit\u00e9 et plus souple. Ce qui ne pose aucun probl\u00e8me puisque la r\u00e9gion est situ\u00e9e \u00e0 quelques centaines de kilom\u00e8tres au sud de Cahors, les temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es en journ\u00e9e exer\u00e7ant une infl uence positive sur la maturation du c\u00e9page. La couleur concentr\u00e9e, la belle tension et les longues jambes refl\u00e8tent l’\u00e9levage mod\u00e8le de ce vin \u00e0 la robe rouge profonde. Le nez d\u00e9voile les parfums typiques de pruneau, d’\u00e9pices (laurier, cannelle, clou de girofl e, r\u00e9glisse), de tabac et de chocolat. Cette symphonie r\u00e9ussie est suivie en bouche par une fi ne acidit\u00e9, une belle ampleur, beaucoup de rondeur et un tanin \u00e9l\u00e9gant. Il sera parfait sur les viandes de boeuf (grill\u00e9es), les potau-feu ou les fromages \u00e0 p\u00e2te bleue. Servez ce malbec l\u00e9g\u00e8rement frais, \u00e0 16 degr\u00e9s, entre sa deuxi\u00e8me et sa cinqui\u00e8me ann\u00e9e. A votre sant\u00e9 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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