Sans doute mieux connue chez nous pour sa remarquable \u00e9quipe de foot, l’Argentine est aussi sans conteste l’un des pays viticoles \u00e9mergents d’Am\u00e9rique du Sud. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la qualit\u00e9 des vins y a fait d’\u00e9normes progr\u00e8s, tout comme au Chili. Par ailleurs, l’Argentine est le cinqui\u00e8me producteur mondial de vin. La r\u00e9gion de Mendoza, voisine du Chili, est situ\u00e9e \u00e0 l’ouest du pays, au pied des Andes. C’est la r\u00e9gion viticole au potentiel qualitatif le plus important. Les journ\u00e9es y sont tr\u00e8s chaudes, les nuits bien fra\u00eeches, conditions id\u00e9ales pour la maturation des raisins. Le domaine ‘Altos Las Hormigas’, qui \u00e9labore les vins que nous vous pr\u00e9sentons ici, est situ\u00e9 \u00e0 ‘Lujan de Cuyo’ sur un coteau en pente douce, \u00e0 environ 800 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer. Cr\u00e9\u00e9 en 1995 par un groupe de professionnels du vin italiens passionn\u00e9s, il couvre 206 hectares dont 45 sont plant\u00e9s de vignes. Le domaine est \u00e9quip\u00e9 des installations les plus modernes et utilise les technologies les plus r\u00e9centes. Les vins sont \u00e9labor\u00e9s par le c\u00e9l\u00e8bre oenologue italien Alberto Antonini, homme pour qui le vin n’a plus aucun secret.<\/p>\n
Chez Altos Las Hormigas, rien n’est laiss\u00e9 au hasard dans le but de produire des vins de haute qualit\u00e9. Le processus commence par une double s\u00e9lection des raisins r\u00e9colt\u00e9s et une fermentation \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e pendant 12 jours avec des d\u00e9gustations et des tests trois fois par jour. Ensuite, 75% du vin m\u00fbrit pendant 18 mois en cuves de b\u00e9ton et les 25% restants en foudres (grands f\u00fbts en bois de 1000 litres). Avant d’\u00eatre mis sur le march\u00e9, le vin repose encore 6 mois en bouteille. Avec sa couleur rouge cerise et ses belles larmes, ce vin nous s\u00e9duit. Le nez offre tout ce qui \u00e9voque la qualit\u00e9 et la complexit\u00e9 : fruits noirs frais et m\u00fbrs, \u00e9pices fines (vanille, menthe), une note de cuir et un soup\u00e7on de grill\u00e9. Ce vin est solide, avec une acidit\u00e9 fra\u00eeche, des tanins nobles et une finale \u00e9l\u00e9gante. Il peut facilement \u00eatre conserv\u00e9 jusqu’en 2025, mais est d\u00e9j\u00e0 d\u00e9licieux \u00e0 d\u00e9guster. Parfait pour accompagner les d\u00e9lices de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne, que ce soit le boeuf, le porc ou l’agneau. Un vin impeccable \u00e0 servir \u00e0 16 ou 17 degr\u00e9s. Un vin remarquable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ARGENTINA, MENDOZA, VALLE DE UCO, ‘Malbec’ Terroir Altos Las Hormigas<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21256,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[],"product_cat":[10716],"product_tag":[],"class_list":["post-19758","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-vin-rouge-fr","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n