Michel Guignier \u00e9labore depuis quelques ann\u00e9es un excellent \u00abBeaujolais A.O.C.\u00bb issu de vignes vieilles de plus de 40 ans, pour un prix vraiment int\u00e9ressant. Ce beaujolais est un vin frais, fruit\u00e9 et gouleyant, traits typiques d’un bon beaujolais. Servez le l\u00e9g\u00e8rement rafra\u00eechi \u00e0 15-16 degr\u00e9s (pour appr\u00e9cier pleinement sa saveur!) en accompagnement de plats froids, d’une caille ou d’un faisandeau r\u00f4tis et bien s\u00fbr aussi d’un coq au vin. Il sera aussi parfait sur des mets orientaux, le fruit et la fra\u00eecheur du c\u00e9page gamay jouant un duo parfait avec les \u00e9pices de la cuisine orientale. Servez ce beaujolais jeune, de pr\u00e9f\u00e9rence entre sa premi\u00e8re et sa troisi\u00e8me ann\u00e9e. Avec toute la publicit\u00e9 n\u00e9gative que cette r\u00e9gion doit encaisser chaque ann\u00e9e \u00e0 la suite de la mise sur le march\u00e9 du Beaujolais Nouveau souvent de pi\u00e8tre qualit\u00e9, on finirait par oublier que certains vignerons \u00e9laborent aussi des beaujolais d\u00e9licieux. Un vin \u00e0 ne pas manquer par tous les amateurs de vins gouleyants au fruit\u00e9 exub\u00e9rant !
\nTraduction du commentaire paru dans \u00abThe Wine Advocate\u00bb Robert PARKER (89\/100) :<\/b> \u00ab\u00a0Le Beaujolais 2018 de Guignier d\u00e9voile au nez une explosion de griottes, de petits fruits rouges et d’amande toast\u00e9e. Au palais, vin moyennement cors\u00e9, charnu, succulent, ample et plein. Voil\u00e0 un magnifique vin \u00e0 l’excellent rapport qualit\u00e9\/prix provenant de vignobles certifi\u00e9s bio. Michel Guignier g\u00e8re un petit domaine biologique \u00e0 Morgon qui m\u00e9riterait d’\u00eatre mieux connu. Les vignobles particuli\u00e8rement soign\u00e9s et un patrimoine enviable de vieilles vignes constituent l’ossature de son savoir-faire. Guignier souligne que la culture biologique ne doit absolument pas \u00eatre confondue avec agriculture n\u00e9gligente. Les vendanges relativement tardives sont suivies par une mac\u00e9ration semi-carbonique en cuves de ciment et un \u00e9levage en cuves et en barriques us\u00e9es, voil\u00e0 les ingr\u00e9dients du travail dans les chais. Le r\u00e9sultat ? Des vins s\u00e9rieux mais expressifs, avec un mill\u00e9sime 2018 qui est une grande r\u00e9ussite pour ce domaine. Il est vivement conseill\u00e9 aux lecteurs de faire connaissance avec les vins de cet excellent vigneron.\u00a0\u00bb
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