Tout le monde a entretemps compris que le Chili produit depuis quelques d\u00e9cennies, de tr\u00e8s beaux vins et que c’est \u00e0 juste titre que le pays a acquis ses lettres de noblesse comme producteur de vins de qualit\u00e9. Au Chili, le climat est fort propice \u00e0 la viticulture : de beaux \u00e9t\u00e9s marqu\u00e9s par des journ\u00e9es chaudes et des nuits froides et tr\u00e8s peu de pr\u00e9cipitations. De plus, le pays jouit d’une protection naturelle optimale : le d\u00e9sert au nord, la montagne des Andes \u00e0 l’est, le Pacifique \u00e0 l’ouest et l’Antarctique au sud. La Central Valley est la d\u00e9nomination g\u00e9n\u00e9rale pour d\u00e9signer les diff\u00e9rentes vall\u00e9es chiliennes r\u00e9put\u00e9es pour l’\u00e9laboration de vins de qualit\u00e9. Le Chili ne conna\u00eet pas de mauvais mill\u00e9simes : il n’y a pas de pluies de novembre \u00e0 mars (la p\u00e9riode d’\u00e9t\u00e9 au Chili) et la combinaison de journ\u00e9es chaudes et s\u00e8ches et de nuits fra\u00eeches permet une maturation longue et optimale des raisins. La culture du raisin ne pose donc pas de grands probl\u00e8mes, mais en faire des vins de qualit\u00e9, voil\u00e0 une autre paire de manches. Cela demande du travail, du savoir-faire et un investissement dans des \u00e9quipements modernes. Le Chili en a pris conscience voici \u00e0 peine dix ans et a entrepris depuis lors une v\u00e9ritable r\u00e9volution viticole. Nous ne devons probablement plus vous pr\u00e9senter la Maison Ventisquero, puisque nous avons plusieurs de ses vins de qualit\u00e9 dans notre gamme. Cette Maison viticole jeune et dynamique ne commercialise ses vins que depuis une bonne quinzaine d’ann\u00e9es et la qualit\u00e9 de ses produits ne cesse de progresser d’ann\u00e9e en ann\u00e9e !Depuis quelques ann\u00e9es, le Chili attache une attention croissante au \u00abconcept du terroir\u00bb tel qu’il est pratiqu\u00e9 en France : la viticulture ne s’int\u00e9resse plus seulement aux diff\u00e9rents c\u00e9pages, mais aussi \u00e0 l’origine du vin, aux diff\u00e9rents sous-sols et aux microclimats. Ainsi, la ‘Central Valley’ (la r\u00e9gion o\u00f9 sont produits tous les vins chiliens, une bande \u00e9troite d’une longueur d’environ 330 kilom\u00e8tres) est aujourd’hui subdivis\u00e9e en diff\u00e9rentes zones viticoles, comparables aux appellations d’origine contr\u00f4l\u00e9es fran\u00e7aises, et qui poss\u00e8dent toutes leurs caract\u00e9ristiques sp\u00e9cifiques et les c\u00e9pages appropri\u00e9s \u00e0 leur terroir. La ‘Casablanca Valley’ est une de ces r\u00e9gions et pas la moindre. Pourtant, il y a \u00e0 peine 25 ans, on y trouvait plus de vaches que de vignes. En quelques d\u00e9cennies, on a assist\u00e9 \u00e0 une v\u00e9ritable r\u00e9volution et la ‘Casablanca Valley’ jouit d\u00e9sormais d’une excellente r\u00e9putation, surtout pour ses vins blancs et plus particuli\u00e8rement pour ses chardonnays, et ce gr\u00e2ce aux conditions climatiques particuli\u00e8res qui y r\u00e8gnent et qui assurent une maturation lente aux raisins, facteur b\u00e9n\u00e9fique \u00e0 la qualit\u00e9 des vins produits : ceux-ci poss\u00e8dent en effet un plus grand fruit\u00e9 et une plus grande fra\u00eecheur. Cette lente maturation est la cons\u00e9quence de l’air frais venu de la mer qui donne naissance \u00e0 des brumes qui \u00e0 leur tour mod\u00e8rent la temp\u00e9rature de jour et temp\u00e8rent la fra\u00eecheur pendant la nuit et au matin. Ce \u00abChardonnay Reserva\u00bb est un vin s\u00e9duisant qui a bien int\u00e9gr\u00e9 le bois\u00e9 de son \u00e9levage en f\u00fbts de ch\u00eane. La noblesse du bois se marie parfaitement aux senteurs de fruits m\u00fbrs exotiques et conf\u00e8re au vin une belle rondeur. Il sera le compagnon id\u00e9al de vos entr\u00e9es \u00e0 base d’asperges ou d’artichauts ainsi que de vos salades de fruits de mer ou de poisson. Un carpaccio de saumon, la dinde ou le pintadeau ne lui feront pas peur non plus. Servez ce beau chardonnay entre sa premi\u00e8re et sa quatri\u00e8me ann\u00e9e \u00e0 environ 11 degr\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
CHILI, CASABLANCA VALLEY, ‘Chardonnay’ Ventisquero Reserva<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21226,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11158],"product_cat":[10655],"product_tag":[],"class_list":["post-19532","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-ventisq","product_cat-witte-wijn","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n