La Nouvelle-Z\u00e9lande poss\u00e8de tous les atouts pour \u00e9laborer des grands vins. Son principal atout est sans conteste son climat frais qui permet aux raisins de m\u00fbrir lentement et de d\u00e9velopper ainsi les ar\u00f4mes et les saveurs les plus subtiles, caract\u00e9ristiques qui donnent des vins splendides, pleins de finesse et de fra\u00eecheur. Il a fallu de nombreuses ann\u00e9es pour que l’Europe s’en rende compte. Ce n’est qu’au cours des ann\u00e9es 80, lorsqu’un sauvignon blanc n\u00e9o-z\u00e9landais a devanc\u00e9 dans une d\u00e9gustation \u00e0 l’aveugle les meilleurs vins blancs fran\u00e7ais et d’autres pays, que la conqu\u00eate de l’Europe occidentale a vraiment commenc\u00e9.. 90% des vins proviennent de trois r\u00e9gions : Marlborough, Gisborne et la baie de Hawkes. Au total, les vignobles s’\u00e9tendent sur une longueur de plus de 1.000 kilom\u00e8tres. D\u00e8s les ann\u00e9es 80, les vignerons ont commenc\u00e9 \u00e0 vinifier le sauvignon blanc. Depuis, les vins n\u00e9o-z\u00e9landais issus de ce c\u00e9page peuvent se mesurer sans peine aux meilleurs sauvignons du monde. L’\u00eele du Sud au climat plus froid est la principale r\u00e9gion de production avec une superficie qui atteint 23.000 hectares, soit presque deux tiers de la superficie totale plant\u00e9e de vignes en Nouvelle-Z\u00e9lande. Non seulement le pays poss\u00e8de des paysages d’une beaut\u00e9 miraculeuse que l’on peut admirer dans les films de Peter Jackson, les conditions climatologiques y sont aussi particuli\u00e8rement propices \u00e0 la viticulture. Les cha\u00eenes de montagne majestueuses prot\u00e8gent contre le vent et la pluie, tandis que le Pacifique exerce une influence b\u00e9n\u00e9fique sur la temp\u00e9rature et gr\u00e2ce \u00e0 sa situation m\u00e9ridionale, le pays jouit de journ\u00e9es longues et ensoleill\u00e9es. Ces conditions contribuent au d\u00e9veloppement d’ar\u00f4mes et de saveurs uniques qui s’expriment pleinement dans les vins expressifs de cette r\u00e9gion.<\/p>\n
De tous les types de vins n\u00e9o-z\u00e9landais, le sauvignon blanc de Marlborough est le plus connu et le plus pris\u00e9. Presque 40% de tous les ceps de sauvignon blanc ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s dans cette r\u00e9gion. Ce Bishop’s Leap est un sauvignon blanc au fruit\u00e9 exub\u00e9rant, exhalant des ar\u00f4mes expressifs et \u00e9pic\u00e9s de groseille \u00e0 maquereau, de fruits de la passion et de miel. La bouche est d’une vivacit\u00e9, d’une fra\u00eecheur et d’un croquant \u00e9tonnants. A servir entre sa premi\u00e8re et sa troisi\u00e8me ann\u00e9e \u00e0 environ 10 degr\u00e9s pour accompagner les poissons, les coquillages et les crustac\u00e9s ainsi que les viandes blanches. Il sera aussi parfait \u00e0 l’ap\u00e9ritif. Une aubaine pour ce prix !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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