Dans la charmante baie de Paulilles, entre Collioure et Banyuls, se niche le domaine viticole Les Clos de Paulilles, r\u00e9put\u00e9 pour ses vins d’exception. Certifi\u00e9 biologique et HVE3, le domaine s’\u00e9tend sur 90 hectares de vall\u00e9es et de terrasses schisteuses, dont 72 sont plant\u00e9es de vignes surplombant la M\u00e9diterran\u00e9e.
\nCette cuv\u00e9e 100 % Grenache Gris provient de vignes cultiv\u00e9es sur des terrasses de schiste brun. Les raisins sont vendang\u00e9s \u00e0 la main avec soin \u00e0 pleine maturit\u00e9 et ferment\u00e9s dans des cuves ovales en b\u00e9ton, o\u00f9 se cr\u00e9e un vortex naturel, conf\u00e9rant au vin une complexit\u00e9 exceptionnelle. L’\u00e9levage sur lies fines dure ensuite huit mois, ce qui lui apporte structure, profondeur et \u00e9l\u00e9gance.
\nIl en r\u00e9sulte un vin \u00e0 la robe jaune p\u00e2le et brillante, au bouquet expressif de fleurs blanches et de fruits blancs, rehauss\u00e9 de subtiles notes \u00e9pic\u00e9es. En bouche, il r\u00e9v\u00e8le puissance et \u00e9quilibre, avec une fra\u00eecheur min\u00e9rale et une longue finale aromatique. Servir entre 10 et 12\u00b0C : id\u00e9al avec des plats de fruits de mer m\u00e9diterran\u00e9ens tels que poissons, crustac\u00e9s, risotto aux fruits de mer, homard ou un fromage raffin\u00e9 avec du p\u00e2t\u00e9 cuit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
COLLIOURE AOP Les Clos de Paulilles Cap Bear<\/p>\n","protected":false},"featured_media":19363,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[],"product_cat":[10655],"product_tag":[],"class_list":["post-19366","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-witte-wijn","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n