Le Domaine Hoenshof, situ\u00e9 \u00e0 Hoenshoven pr\u00e8s de Borgloon, est l’ouvre de vie du Prof. Dr. Ghislain Houben, qui a plant\u00e9 ses premi\u00e8res vignes en 2002 sur des terres familiales exploit\u00e9es depuis 1907. Avec son fils Jerom, il cultive 6,5 hectares de vignobles, regroupant pas moins de 25 c\u00e9pages diff\u00e9rents. Leur viticulture se distingue par l’innovation et l’exp\u00e9rimentation : ils privil\u00e9gient des vari\u00e9t\u00e9s de raisins nouvelles et r\u00e9sistantes au climat, et \u00e9laborent des assemblages uniques qui enrichissent le paysage viticole belge. Gr\u00e2ce \u00e0 une expertise approfondie en vinification et une passion pour la science et la cr\u00e9ativit\u00e9, Hoenshof produit des vins alliant terroir, qualit\u00e9 et innovation.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Vert\u00a0\u00bb est un assemblage frais et aromatique de trois c\u00e9pages innovants : Muscaris, Ravel Blanc et Sauvignac. Ces nouvelles vari\u00e9t\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement d\u00e9velopp\u00e9es pour les climats plus frais comme celui de la Belgique et n\u00e9cessitent moins de traitements phytosanitaires, contribuant ainsi \u00e0 une viticulture plus saine et durable.<\/p>\n
Apr\u00e8s la r\u00e9colte, les raisins sont soigneusement s\u00e9par\u00e9s selon le c\u00e9page et la parcelle. Ils sont \u00e9grapp\u00e9s, foul\u00e9s et press\u00e9s, puis le jus est ferment\u00e9 dans des cuves inox \u00e0 des temp\u00e9ratures contr\u00f4l\u00e9es comprises entre 15 et 22\u00a0\u00b0C. Les grandes variations de temp\u00e9rature sont \u00e9vit\u00e9es afin de garantir une fermentation stable. Chaque cuve est ferment\u00e9e avec des levures soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es, adapt\u00e9es au caract\u00e8re des raisins. Apr\u00e8s la fermentation, des \u00e9chantillons des diff\u00e9rentes cuves sont analys\u00e9s, puis un processus d’assemblage intensif permet d’obtenir un vin \u00e9quilibr\u00e9 et expressif.<\/p>\n
Le vin surprend par un ar\u00f4me vif de kiwi, poire et citron vert. En bouche, on reconna\u00eet des notes d’agrumes, kumquat, menthe et feuille de tomate. La texture est douce et souple, avec des nuances de poire, mandarine et groseille \u00e0 maquereau sucr\u00e9e. La finale est marqu\u00e9e par des touches raffin\u00e9es de poivre blanc.<\/p>\n
Accords mets-vins :
\nId\u00e9al avec les asperges, les l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9, les fromages doux (comme le camembert et le fromage de ch\u00e8vre), les fruits de mer et les poissons blancs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
VIN BELGE HOENSHOF Vert<\/p>\n","protected":false},"featured_media":19163,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[],"product_cat":[10655],"product_tag":[],"class_list":["post-19166","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-witte-wijn","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n