En 1829, la Maison Bollinger fut fond\u00e9e par Jacques Bollinger, un homme d’affaires allemand, Anathase de Villermont, propri\u00e9taire terrien, et Paul Renaudin, le vigneron. L’une des figures les plus marquantes de l’histoire de la maison est Madame Bollinger, la veuve de Jacques, qui reprit les r\u00eanes de l’entreprise en 1941 par n\u00e9cessit\u00e9, mais qui lui donna, au cours des trente ann\u00e9es suivantes, une envergure internationale. Aujourd’hui, Champagne Bollinger est reconnu comme une marque d’exception. Son go\u00fbt unique est avant tout le fruit d’une affinit\u00e9 particuli\u00e8re avec l’\u00e9l\u00e9gance du Pinot Noir. Son style puissant, raffin\u00e9 et complexe exprime les ar\u00f4mes du fruit dans toutes leurs dimensions : on y go\u00fbte un fragment d’\u00e9ternit\u00e9. Bollinger est une v\u00e9ritable institution o\u00f9 l’excellence est la seule norme. La maison allie un savoir-faire traditionnel d’exception \u00e0 une vision moderne et engag\u00e9e.<\/p>\n
Le Bollinger R.D. 2008 est une cuv\u00e9e d’exception, issue de l’assemblage de 18 Grands Crus et Premiers Crus. Seules les ann\u00e9es de r\u00e9colte les plus remarquables ont le privil\u00e8ge d’\u00eatre mill\u00e9sim\u00e9es sous l’appellation Bollinger R.D. Le sigle R.D. signifie \u00ab\u00a0R\u00e9cemment D\u00e9gorg\u00e9\u00a0\u00bb : le champagne n’est d\u00e9gorg\u00e9 que peu de temps avant sa commercialisation, un proc\u00e9d\u00e9 qui consiste \u00e0 retirer le d\u00e9p\u00f4t de la bouteille, permettant ainsi au vin de conserver toute sa fra\u00eecheur et sa complexit\u00e9. Originaire de la r\u00e9gion Champagne en France, cette cuv\u00e9e est compos\u00e9e \u00e0 71 % de Pinot Noir et \u00e0 29 % de Chardonnay. Sa robe dor\u00e9e pr\u00e9c\u00e8de un nez riche, o\u00f9 se m\u00ealent le massepain, des notes de fruits confits comme l’abricot, le miel, la mie de pain, ainsi que des accents frais de bergamote. En bouche, le vin se r\u00e9v\u00e8le vif et complexe, port\u00e9 par une mousse fine et pr\u00e9cise. Les ar\u00f4mes de fruits m\u00fbrs tels que la mirabelle et la p\u00eache s’\u00e9quilibrent harmonieusement avec des touches vives d’agrumes. La finale saline, agr\u00e9ment\u00e9e de notes de noisette fra\u00eeche, apporte \u00e9l\u00e9gance et longueur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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