Le M\u00e2connais est la partie la plus m\u00e9ridionale de la Bourgogne. Il constitue la transition g\u00e9o-graphique entrele Nord et le Sud de la France. Le `Pouilly- Fuiss\u00e9’ est incontestablement le m\u00e2connais le plus connu. Toutefois,la partie un peu plus au nord regorge \u00e9galement de qualit\u00e9. Les Macon-villages peuvent \u00eatre vraiment surprenants, tout en offrant un rapport qualit\u00e9-prix int\u00e9ressant. En outre, la r\u00e9gion est tr\u00e8s belle avec ses petits villages paisibles et ses \u00e9glises romanes remarquables. Il fait manifestement bon vivre dans cette r\u00e9gion, au calme et \u00e0 la campagne. En raison d’un sol souvent calcaire, le vin blanc donne ici le meilleur r\u00e9sultat. La plupart des vins de M\u00e2con sont le `fruit’ d’une coop\u00e9ration. 10 % seulement des viticulteurs proc\u00e8dent eux-m\u00eames \u00e0 la vinification. Les 90 % restants sont propri\u00e9taires d’un vignoble, produisent les meilleurs raisins possible pour les livrer apr\u00e8s les vendanges \u00e0 la coop\u00e9rative dont ils sont membres. C’est l\u00e0 que l’on d\u00e9termine le prix qu’ils en tireront, entre autres en fonction de la qualit\u00e9, de la maturit\u00e9 et de la teneur en sucre du raisin. Une coop\u00e9rative s\u00e9rieuse et r\u00e9put\u00e9e comme celle de la `Cave de Lugny’ (240 viticulteurs membres) proc\u00e8de \u00e0 une s\u00e9lection tr\u00e8s s\u00e9v\u00e8re et devient tous les ans encore un peu plus exigeante. Pour faire du bon vin, il convient de disposer des raisins aussi parfaits que possible. Aujourd’hui, la Cave de Lugny occupe d\u00e8s lors quelques personnes qui ne font rien d’autre que de contr\u00f4ler la qualit\u00e9 du raisin d\u00e8s sa croissance dans les vignobles. Evidemment, ils assistent \u00e9galement les membres en leur apportant au besoin leurs conseils ou des \u00e9l\u00e9ments correctifs. Cette approche et des installations tr\u00e8s modernes permettent \u00e0 la `Cave de Lugny’ de garantir une qualit\u00e9 tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Ces m\u00eames installations ne seraient pas payables pour un petit viticulteur et elles feraient grimper les prix de son vin parce que ses quantit\u00e9s de production sont trop r\u00e9duites pour maintenir toute l’activit\u00e9 rentable et payable. Vous d\u00e9gusterez de pr\u00e9f\u00e9rence ce `Chardonnay’ doux et fruit\u00e9 entre sa premi\u00e8re et sa troisi\u00e8me ann\u00e9e en accompagnement de toutes sortes de plats de poisson chauds ou froids, d’entr\u00e9es de l\u00e9gumes, de homard ou de crabe froid, d’hu\u00eetres, de crevettes, de moules ou de jambon cru. Exquis d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent, servir \u00e0 10 ou 11 degr\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
MACON-VILLAGES ‘Les Pierres Blanches’ Cave de Lugny<\/p>\n","protected":false},"featured_media":18553,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[10926],"product_cat":[10655],"product_tag":[],"class_list":["post-18556","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-lugny","product_cat-witte-wijn","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n