Le \u00ab\u00a0Dao\u00a0\u00bb est une r\u00e9gion viticole \u00e0 l’int\u00e9rieur du Portugal, situ\u00e9 au sud de la Vall\u00e9e du Douro, dans la partie m\u00e9ridionale de Beira Alta. La r\u00e9gion est travers\u00e9e par deux rivi\u00e8res importantes : le Dao et le Mondego. Le sol est compos\u00e9 majoritairement de granit tandis que les vignes sont g\u00e9n\u00e9ralement plant\u00e9es en terrasses sur des coteaux escarp\u00e9s situ\u00e9s \u00e0 une altitude variant de 200 \u00e0 600 m\u00e8tres. La r\u00e9gion est caract\u00e9ris\u00e9e par de nombreuses petites entreprises viticoles dont la superficie moyenne ne d\u00e9passe pas 1,2 hectare. Dans le temps, on y produisait g\u00e9n\u00e9ralement des vins de grande consommation, mais apr\u00e8s l’entr\u00e9e du Portugal dans l’Union europ\u00e9enne, la situation a sensiblement chang\u00e9 en bien. Les vins d\u00e9mod\u00e9s ont fait place \u00e0 des vins modernes, gouleyants, plus faciles \u00e0 boire et moins durs. La r\u00e9gion produit principalement des rouges, beaucoup moins de blancs et presque pas de ros\u00e9s ni de vins mousseux. Pourtant, cet ‘Irreverente branco’ montre que la r\u00e9gion est capable de produire des blancs surprenants. <\/p>\n
Le nom ‘Irreverente’ (irr\u00e9v\u00e9rencieux, insolent, irrespectueux)) a \u00e9t\u00e9 choisi parce que le concept de ce vin va \u00e0 l’encontre des id\u00e9es traditionnelles des producteurs de vin de la r\u00e9gion de Dao. M\u00eame si le vin peut rivaliser facilement avec le niveau des vins de la Dao D.O.C., il a \u00e9t\u00e9 class\u00e9 ‘vin r\u00e9gional’ parce qu’il a \u00e9t\u00e9 refus\u00e9 par la commission d’agr\u00e9ment des vins de Dao, notamment parce que la bouteille ne r\u00e9pond pas aux normes \u00e9dict\u00e9es par cette commission . Peut-on trouver plus conservateur ?<\/p>\n
Issu des c\u00e9pages encruzado, malavasia fina et bical, inconnus par la plupart d’entre nous, ce blanc est un vin fin et frais aux impressions d\u00e9licieuses de citron vert et de fruits tropicaux. A servir jeune entre sa premi\u00e8re et sa troisi\u00e8me ann\u00e9e \u00e0 l’ap\u00e9ritif ou sur toutes sortes de plats de poissons, coquillageset crustac\u00e9s ! A servir \u00e0 9-10 degr\u00e9s. Une aubaine!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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