Le Ch\u00e2teau Patache d’Aux est un m\u00e9doc de grande qualit\u00e9, assez bien connu en Belgique, qui peut s’enorgueillir d’une tradition d\u00e9j\u00e0 longue. Le domaine, qui produit du vin depuis 1632, a un jour appartenu au cardinal Aux, neveu du pape Cl\u00e9ment V d’apr\u00e8s qui a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 le ch\u00e2teau Pape Cl\u00e9ment \u00e0 Pessac L\u00e9ognan. C’\u00e9tait aussi une halte des diligences, appel\u00e9es \u00ab\u00a0pataches\u00a0\u00bb dans le M\u00e9doc. D’o\u00f9 le nom du ch\u00e2teau et la diligence tir\u00e9e par des chevaux figurant sur l’\u00e9tiquette du ch\u00e2teau. Depuis 1964, le domaine est aux mains des propri\u00e9taires actuels, la famille Lapalu. Le domaine, qui couvre 43 hectares, est plant\u00e9 de 60% de cabernet sauvignon, 30% de merlot, 7% de cabernet franc et 3% de petit verdot. Le vin s\u00e9journe 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais, neuf pour un tiers. Puissants et concentr\u00e9s, les vins de Patache d’Aux pr\u00e9sentent une remarquable aptitude au vieillissement ainsi qu’une fra\u00eecheur aromatique et une solide structure tannique dans certains mill\u00e9simes, m\u00eame apr\u00e8s 10 ou 15 ans. Il n’est donc pas \u00e9tonnant que ces vins obtiennent r\u00e9guli\u00e8rement m\u00e9dailles et distinctions. Il d\u00e9voile un beau nez de fruits rouges et noirs, finement bois\u00e9. Sa belle structure tannique et son fruit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reux en font un vin s\u00e9duisant et harmonieux qui offre d\u00e9j\u00e0 beaucoup de plaisir \u00e0 la d\u00e9gustation aujourd’hui. Servir \u00e0 17-18 degr\u00e9s. Un petit conseil : quand vous le d\u00e9gustez jeune, d\u00e9bouchez la bouteille une heure ou deux \u00e0 l’avance ou mettez-le en carafe pour l’a\u00e9rer afin de savourer toute sa splendeur. Voil\u00e0 une valeur s\u00fbre \u00e0 Bordeaux!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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