Deux vignerons c\u00e9l\u00e8bres, un allemand et un fran\u00e7ais, font partie d’un consortium compos\u00e9 pour le reste d’un entrepreneur allemand et de trois hommes d’affaires bulgares. Ils ne poursuivent qu’un seul but : \u00e9laborer des vins de qualit\u00e9 en Bulgarie. Ils se sont choisi pour nom ‘les Besses’, d’apr\u00e8s la Bessa Valley en Thrace, r\u00e9gion historique situ\u00e9e dans le sud de la Bulgarie. Pour la petite histoire : le musicien et po\u00e8te Orph\u00e9e est consid\u00e9r\u00e9 comme un thrace. Notre espoir l\u00e9gitime est donc que les vins de cette vall\u00e9e nous rendront tout aussi lyriques et nous charmeront tout autant que le faisaient les sons de la lyre de ce h\u00e9ros tragique. Le projet de la Bessa Valley a d\u00e9but\u00e9 en 2001 avec l’achat d’un bon terroir, entreprise \u00e0 vrai dire pas trop difficile car la g\u00e9ographie de la Thrace se caract\u00e9rise, tout comme celle de la Gr\u00e8ce, par un sous-sol rocailleux et des r\u00e9gions montagneuses aux vall\u00e9es fertiles et un climat doux continental. Dans le cadre du projet, les premi\u00e8res vignes ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es en 2005 et un tout nouveau domaine viticole a \u00e9t\u00e9 construit. Une partie des chais a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9e dans la roche, assurant ainsi des conditions d’\u00e9levage id\u00e9ales gr\u00e2ce \u00e0 une temp\u00e9rature et une hygrom\u00e9trie constantes. Les vinificateurs ne sont pas des inconnus dans le monde des grands vins. Il y a tout d’abord Stephan von Neipperg, propri\u00e9taire de six ch\u00e2teaux c\u00e9l\u00e8bres \u00e0 Saint-Emilion (notamment Ch\u00e2teau Canon La Gaffeli\u00e8re, Clos de l’Oratoire, La Mondotte,.). Ensuite, il y a Marc Dworkin, \u00e9galement pr\u00e9sent en France et actif depuis 1999 en Bulgarie avec la mission d’y rehausser la qualit\u00e9 de la production viticole. Ensemble, ils \u00e9laborent leurs vins dans le plus grand respect de la nature, des ceps et des raisins. Stephan von Neipperg entend prendre le temps n\u00e9cessaire pour constituer des assemblages judicieux. Il donne la pr\u00e9f\u00e9rence aux assemblages, plus riches, plus complexes et plus harmonieux \u00e0 ses yeux. Une s\u00e9lection rigoureuse des raisins et l’utilisation de barriques (de ch\u00eane fran\u00e7ais), neuves et d’un ou de deux vins, sont garantes de la grande qualit\u00e9 des vins produits. <\/p>\n
La cuv\u00e9e ‘Enira’ est un assemblage int\u00e9ressant de 45 % de merlot, 49 % de syrah et 6 % de cabernet sauvignon. Elle a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d’un \u00e9levage en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais neufs et d’un et de deux vins. Le nez aux impressions fruit\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es abondantes est suivi par une attaque prometteuse d\u00e9voilant une s\u00e9duisante bouche ample et pleine, pr\u00e9lude \u00e0 une finale savoureuse qui s’\u00e9tire en longueur. Cette cuv\u00e9e sera le partenaire id\u00e9al de plats relev\u00e9s et de fromages durs. Elle donnera toute sa mesure \u00e0 17-18 degr\u00e9s entre sa troisi\u00e8me et sa huiti\u00e8me ann\u00e9e. Un r\u00e9gal !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
BULGARIE , DOMAINE BESSA VALLEY ‘Enira’<\/p>\n","protected":false},"featured_media":18035,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11812],"product_cat":[10716],"product_tag":[],"class_list":["post-18038","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-bessa-va","product_cat-vin-rouge-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n