Au Chili, le climat est fort propice \u00e0 la viticulture : de beaux \u00e9t\u00e9s marqu\u00e9s par des journ\u00e9es chaudes et des nuits froides et tr\u00e8s peu de pr\u00e9cipitations. De plus, le pays jouit d’une protection naturelle optimale : le d\u00e9sert au nord, la montagne des Andes \u00e0 l’est, le Pacifique \u00e0 l’ouest et l’Antarctique au sud. La Central Valley est la d\u00e9nomination g\u00e9n\u00e9rale pour d\u00e9signer les diff\u00e9rentes vall\u00e9es chiliennes r\u00e9put\u00e9es pour l’\u00e9laboration de vins de qualit\u00e9. Le Chili ne conna\u00eet pas de mauvais mill\u00e9simes : il n’y a pas de pluies de novembre \u00e0 mars (la p\u00e9riode d’\u00e9t\u00e9 au Chili) et la combinaison de journ\u00e9es chaudes et s\u00e8ches et de nuits fra\u00eeches permet une maturation longue et optimale des raisins. La culture du raisin ne pose donc pas de grands probl\u00e8mes, mais en faire des vins de qualit\u00e9, voil\u00e0 une autre paire de manches. Cela demande du travail, du savoir-faire et un investissement dans des \u00e9quipements modernes. Le Chili en a pris conscience voici \u00e0 peine dix ans et a entrepris depuis lors une v\u00e9ritable r\u00e9volution viticole. Nous ne devons probablement plus vous pr\u00e9senter la Maison Ventisquero, puisque nous avons plusieurs de ses vins de qualit\u00e9 dans notre gamme. Cette Maison viticole jeune et dynamique ne commercialise ses vins que depuis une bonne quinzaine d’ann\u00e9es et la qualit\u00e9 de ses produits ne cesse de progresser d’ann\u00e9e en ann\u00e9e !<\/p>\n
Cette cuv\u00e9e Ventisquero Syrah Reserva est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 base de 85% de syrah et de 15% de carmen\u00e8re, cultiv\u00e9s sur un sol de granit et de pierres. Les raisins ont \u00e9t\u00e9 cueillis \u00e0 maturit\u00e9 parfaite et apr\u00e8s une vinification soign\u00e9e, 70% du vin a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 pendant dix mois en f\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain. Le r\u00e9sultat est un vin d\u00e9licieux aux ar\u00f4mes de prune, de vanille, de caf\u00e9, de chocolat noir et d’\u00e9pices douces. Au palais, le vin d\u00e9cline fra\u00eecheur, puissance et structure et se termine sur une finale longue et vari\u00e9e. D\u00e9gustez cette bouteille \u00e0 16-17 degr\u00e9s entre sa premi\u00e8re et sa quatri\u00e8me ann\u00e9e pour accompagner des plats riches et go\u00fbteux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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