Au Chili, le climat est fort propice \u00e0 la viticulture : de beaux \u00e9t\u00e9s marqu\u00e9s par des journ\u00e9es chaudes et des nuits froides et tr\u00e8s peu de pr\u00e9cipitations. De plus, le pays jouit d’une protection naturelle optimale : le d\u00e9sert au nord, la montagne des Andes \u00e0 l’est, le Pacifique \u00e0 l’ouest et l’Antarctique au sud. La Central Valley est la d\u00e9nomination g\u00e9n\u00e9rale pour d\u00e9signer les diff\u00e9rentes vall\u00e9es chiliennes r\u00e9put\u00e9es pour l’\u00e9laboration de vins de qualit\u00e9. Le Chili ne conna\u00eet pas de mauvais mill\u00e9simes : il n’y a pas de pluies de novembre \u00e0 mars (la p\u00e9riode d’\u00e9t\u00e9 au Chili) et la combinaison de journ\u00e9es chaudes et s\u00e8ches et de nuits fra\u00eeches permet une maturation longue et optimale des raisins. La culture du raisin ne pose donc pas de grands probl\u00e8mes, mais en faire des vins de qualit\u00e9, voil\u00e0 une autre paire de manches. Cela demande du travail, du savoir-faire et un investissement dans des \u00e9quipements modernes. Le Chili en a pris conscience voici \u00e0 peine dix ans et a entrepris depuis lors une v\u00e9ritable r\u00e9volution viticole. Nous ne devons probablement plus vous pr\u00e9senter la Maison Ventisquero, puisque nous avons plusieurs de ses vins de qualit\u00e9 dans notre gamme. Cette Maison viticole jeune et dynamique ne commercialise ses vins que depuis une bonne quinzaine d’ann\u00e9es et la qualit\u00e9 de ses produits ne cesse de progresser d’ann\u00e9e en ann\u00e9e Cette cuv\u00e9e Premium est le r\u00e9sultat de la collaboration entre Felipe Tosso, l’oenologue maison, et John Duval, le c\u00e9l\u00e8bre oenologue australien et cr\u00e9ateur du `Grange’, le vin ic\u00f4ne de la maison Penfolds (qui se vend 225 euros la bouteille). Le vin est un assemblage de deux c\u00e9pages : le carmen\u00e8re et la syrah. Le carmen\u00e8re est le c\u00e9page typique du Chili. Sa faible acidit\u00e9 conf\u00e8re au vin un fruit\u00e9 tr\u00e8s doux. Les raisins cueillis \u00e0 maturit\u00e9 donnent des vins aux ar\u00f4mes de fruits noirs et d’\u00e9pices, avec des tanins enrob\u00e9s et une combinaison \u00e9tonnante de saveurs : caf\u00e9, viande r\u00f4tie, c\u00e9leri et sauce soja. Ce jeu de saveurs douces et piquantes, joint \u00e0 la texture ample du grain, font du carmen\u00e8re un c\u00e9page particulier. La syrah est un c\u00e9page plus connu, c’est le c\u00e9page principal des vins du Rh\u00f4ne en France et de nombreux vins dans le monde. Apr\u00e8s un vieillissement de 22 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais et un repos de quelques mois en bouteilles, ce vin magnifique est d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat \u00e0 boire. Voici un vin \u00e0 la robe fonc\u00e9e, presque noire, exhalant des ar\u00f4mes magnifiques de bois toast\u00e9, d’\u00e9pices douces, de poivre noir et de petits fruits rouges et noirs d\u00e9licieux. La bouche complexe et concentr\u00e9e et les tanins soyeux sont garants d’un grand potentiel de garde. La finale est d’une complexit\u00e9 et d’une longueur impressionnantes. Le vin peut se boire d\u00e9j\u00e0 aujourd’hui \u00e0 condition de l’ouvrir quelques heures auparavant, mais il se conservera sans probl\u00e8me jusque 2030. Savourez ce d\u00e9licieux rouge fonc\u00e9 sur les viandes r\u00f4ties ou cuites, les plats de gibier ou les volailles. Servez-le l\u00e9g\u00e8rement rafra\u00eechi \u00e0 15-16 degr\u00e9s maximum. La preuve vivante de la qualit\u00e9 que le Chili est capable de produire. Et ce n’est qu’un d\u00e9but !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
CHILI, COLCHAGUA VALLEY, ‘Carmenere\/Syrah’ Premium Verctice’ Ventisquero<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17913,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11158],"product_cat":[10716],"product_tag":[],"class_list":["post-17916","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-ventisq","product_cat-vin-rouge-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n