Deux vignerons c\u00e9l\u00e8bres, un allemand et un fran\u00e7ais, font partie d’un consortium compos\u00e9 pour le reste d’un entrepreneur allemand et de trois hommes d’affaires bulgares. Ils ne poursuivent qu’un seul but : \u00e9laborer des vins de qualit\u00e9 en Bulgarie. Ils se sont choisi pour nom ‘les Besses’, d’apr\u00e8s la Bessa Valley en Thrace, r\u00e9gion historique situ\u00e9e dans le sud de la Bulgarie. Le projet de la Bessa Valley a d\u00e9but\u00e9 en 2001 avec l’achat d’un bon terroir, entreprise \u00e0 vrai dire pas trop difficile car la g\u00e9ographie de la Thrace se caract\u00e9rise, tout comme celle de la Gr\u00e8ce, par un sous-sol rocailleux et des r\u00e9gions montagneuses aux vall\u00e9es fertiles et un climat doux continental. Dans le cadre du projet, les premi\u00e8res vignes ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es en 2005 et un tout nouveau domaine viticole a \u00e9t\u00e9 construit. Une partie des chais a \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9e dans la roche, assurant ainsi des conditions d’\u00e9levage id\u00e9ales gr\u00e2ce \u00e0 une temp\u00e9rature et une hygrom\u00e9trie constantes. Les vinificateurs ne sont pas des inconnus dans le monde des grands vins. Il y a tout d’abord Stephan von Neipperg, propri\u00e9taire de six ch\u00e2teaux c\u00e9l\u00e8bres \u00e0 Saint-Emilion (notamment Ch\u00e2teau Canon La Gaffeli\u00e8re, Clos de l’Oratoire, La Mondotte,.). Ensuite, il y a Marc Dworkin, \u00e9galement pr\u00e9sent en France et actif depuis 1999 en Bulgarie avec la mission d’y rehausser la qualit\u00e9 de la production viticole. Ensemble, ils \u00e9laborent leurs vins dans le plus grand respect de la nature, des ceps et des raisins. Stephan von Neipperg entend prendre le temps n\u00e9cessaire pour constituer des assemblages judicieux. Il donne la pr\u00e9f\u00e9rence aux assemblages, plus riches, plus complexes et plus harmonieux \u00e0 ses yeux. Une s\u00e9lection rigoureuse des raisins et l’utilisation de barriques (de ch\u00eane fran\u00e7ais), neuves et d’un ou de deux vins, sont garantes de la grande qualit\u00e9 des vins produits.<\/p>\n
‘Petit Enira’ est \u00e9labor\u00e9 principalement de merlot (56 %) et de syrah (24 %), ainsi que d’une petite quantit\u00e9 de petit verdot (14 %) et de cabernet sauvignon (6%). Apr\u00e8s les vendanges manuelles et une s\u00e9lection rigoureuse, le vin est \u00e9lev\u00e9 en barriques de ch\u00eane fran\u00e7ais pendant douze mois. Le r\u00e9sultat est un vin savoureux et \u00e9quilibr\u00e9, avec des touches fruit\u00e9es dues au merlot et une belle tension due \u00e0 la syrah. Ce ‘petit’ sera ainsi le compagnon id\u00e9al de vos pot-au-feu et m\u00eame de vos barbecues. Servez-le \u00e0 17-18 degr\u00e9s entre sa deuxi\u00e8me et sa sixi\u00e8me ann\u00e9e. Plaisir garanti !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
BULGARIE , DOMAINE BESSA VALLEY ‘Petit Enira’<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21095,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11812],"product_cat":[10715],"product_tag":[],"class_list":["post-17564","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-bessa-va","product_cat-rode-wijn","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n