Au Chili, le climat est fort propice \u00e0 la viticulture : de beaux \u00e9t\u00e9s marqu\u00e9s par des journ\u00e9es chaudes et des nuits froides et tr\u00e8s peu de pr\u00e9cipitations. De plus, le pays jouit d’une protection naturelle optimale : le d\u00e9sert au nord, la montagne des Andes \u00e0 l’est, le Pacifique \u00e0 l’ouest et l’Antarctique au sud. La Central Valley est la d\u00e9nomination g\u00e9n\u00e9rale pour d\u00e9signer les diff\u00e9rentes vall\u00e9es chiliennes r\u00e9put\u00e9es pour l’\u00e9laboration de vins de qualit\u00e9. Le Chili ne conna\u00eet pas de mauvais mill\u00e9simes : il n’y a pas de pluies de novembre \u00e0 mars (la p\u00e9riode d’\u00e9t\u00e9 au Chili) et la combinaison de journ\u00e9es chaudes et s\u00e8ches et de nuits fra\u00eeches permet une maturation longue et optimale des raisins. La culture du raisin ne pose donc pas de grands probl\u00e8mes, mais en faire des vins de qualit\u00e9, voil\u00e0 une autre paire de manches. Cela demande du travail, du savoir-faire et un investissement dans des \u00e9quipements modernes. Le Chili en a pris conscience voici \u00e0 peine dix ans et a entrepris depuis lors une v\u00e9ritable r\u00e9volution viticole. Nous ne devons probablement plus vous pr\u00e9senter la Maison Ventisquero, puisque nous avons plusieurs de ses vins de qualit\u00e9 dans notre gamme. Cette Maison viticole jeune et dynamique ne commercialise ses vins que depuis une bonne quinzaine d’ann\u00e9es et la qualit\u00e9 de ses produits ne cesse de progresser d’ann\u00e9e en ann\u00e9e !<\/p>\n
Avec ce Shiraz Clasico, Ventisquero a produit un vin particuli\u00e8rement r\u00e9ussi \u00e0 la robe fonc\u00e9e et au nez complexe et \u00e9pic\u00e9 de cerise et de chocolat noir. Ce vin est issu de 85% de syrah et 15% de carmen\u00e8re, et 10% du vin a s\u00e9journ\u00e9 dix mois en f\u00fbts de ch\u00eane am\u00e9ricain. Voil\u00e0 un vin frais aux impressions de fruits tr\u00e8s m\u00fbrs et aux tanins bien enrob\u00e9s que nous vous conseillons de servir un peu plus frais, \u00e0 16-17 degr\u00e9s, sur des repas pas trop lourds ainsi que sur des p\u00e2tes. Il sera au mieux de sa forme entre sa premi\u00e8re et sa troisi\u00e8me ou sa quatri\u00e8me ann\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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