Il y avait une fois quatre amis belges qui, lors d’une avant-premi\u00e8re d’un op\u00e9ra-d\u00eenatoire dans un restaurant \u00e0 Louvain, tomb\u00e8rent amoureux de la voix d’une belle soprano qui s’appelait No\u00e9mie Schellens. Philippe Deneef, Hans Decroos, Eric Lanin et Stefaan Wauters – quatre amoureux et professionnels du vin – furent tellement fascin\u00e9s qu’ils d\u00e9cid\u00e8rent du m\u00eame coup de produire des breuvages magiques (lisez de tr\u00e8s grands vins) qu’ils appel\u00e8rent No\u00e9mie. Voil\u00e0 le d\u00e9but d’un v\u00e9ritable conte de f\u00e9es. Dans les semaines et les mois qui suivent, ils ach\u00e8tent diff\u00e9rents vignobles. D’abord des vignes de grenache \u00e0 Maury, puis une vigne de syrah \u00e0 Montner et enfin une splendide parcelle de grenache noir \u00e0 Tautavel. Ensuite, le vrai travail commence. Franck Galangau, directeur de la cave des Vignerons d’Agly, leur donne la libert\u00e9 d’exp\u00e9rimenter et de d\u00e9velopper leur propre style de vinification. Le choix de la bouteille et son design refl\u00e8tent \u00e9galement l’ambition d’\u00e9laborer un produit unique. Et c’est ainsi que ces quatre amoureux de vin et d’op\u00e9ra r\u00e9alisent leur r\u00eave : produire un blanc et trois rouges ‘No\u00e9mie’ de haute vol\u00e9e. Ce No\u00e9mie rouge est issu d’une s\u00e9lection manuelle de raisins provenant des meilleurs terroirs du sud de la France : le grenache (70 %) de Tautavel et de Maury, et la syrah (30 %) cultiv\u00e9e sur le sol schisteux de Montner situ\u00e9 \u00e0 une altitude de 300 m\u00e8tres. Le vin a \u00e9t\u00e9 partiellement (30 %) vinifi\u00e9 en barriques de ch\u00eane neuf de 300 litres. La robe et le nez nous s\u00e9duisent d’embl\u00e9e : robe intense aux jambes lentes et lourdes et un nez de fruits noirs sensuels et d’\u00e9pices douces. Dans le verre, nous retrouvons un vin \u00e0 l’\u00e9quilibre parfait qui accompagnera judicieusement des pr\u00e9parations gourmandes, nous pensons \u00e0 un pigeonneau ou une caille ou encore un cassoulet, et aussi les plateaux de fromages. M\u00eame s’il poss\u00e8de un beau potentiel de garde (il est pr\u00eat \u00e0 boire entre sa deuxi\u00e8me ou sa troisi\u00e8me et sa huiti\u00e8me ann\u00e9e), il est d\u00e9j\u00e0 parfait \u00e0 boire aujourd’hui. Il n’y a donc aucune excuse valable pour ne pas ouvrir une bouteille maintenant ! A servir l\u00e9g\u00e8rement rafra\u00eechi \u00e0 16-17 degr\u00e9s maximum. Un d\u00e9lice !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
COTES DU ROUSSILON ROUGE No\u00e9mie<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17513,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11630],"product_cat":[10716],"product_tag":[],"class_list":["post-17516","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-noem","product_cat-vin-rouge-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n