Avec les soeurs jumelles Audrey et Camille qui ont repris le flambeau il n’y a quelques ann\u00e9es, c’est d\u00e9j\u00e0 la dixi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de cette famille qui conduit ce domaine grand de 52 hectares qui se r\u00e9partissent sur diff\u00e9rents types de sols. Coteaux ou plateaux, orientation plein sud ou ouest, sols calcaires ou rocheux, on retrouve une grande diversit\u00e9 dans ce domaine dont les vignobles ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s des c\u00e9pages les plus appropri\u00e9s \u00e0 chaque situation, une v\u00e9ritable palette de peintre qui permet de r\u00e9aliser les oeuvres d’art les plus belles.Ce vin blanc est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 base de sauvignon blanc, de colombard et d’un tout petit peu de chardonnay. Pour obtenir un fruit\u00e9 maximum, on applique un pressurage direct apr\u00e8s la vendange, suivi d’une pr\u00e9cipitation au froid (\u00e0 10\u00b0C) pendant 24 heures afi n que toute mati\u00e8re en suspension se d\u00e9pose. Ce n’est qu’ensuite que d\u00e9bute la fermentation proprement dite qui dure de 18 \u00e0 21 jours. La fermentation a bien s\u00fbr lieu dans des cuves en acier inoxydable thermo r\u00e9gul\u00e9es. Le r\u00e9sultat est un vin d\u00e9licieux et rafra\u00eechissant au fruit\u00e9 agr\u00e9able, caract\u00e9ris\u00e9 par une \u00e9l\u00e9gance raffi n\u00e9e. A servir jeune, pendant sa premi\u00e8re ou sa deuxi\u00e8me ann\u00e9e, \u00e0 environ 9 \u00e0 10 degr\u00e9s. Un beau vin d’ap\u00e9ritif qui accompagnera aussi les coquillages, les plats de poissons et m\u00eame le fromage de ch\u00e8vre. <\/p>\n
\nCommentaire du Guide Hachette des Vins 2024′ (* Vin tr\u00e8s r\u00e9ussi)<\/b>: \u00ab\u00a0Transmis depuis dix g\u00e9n\u00e9rations, ce vaste domaine familial de 50 ha a d\u00e9marr\u00e9 la mise en bouteilles \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9 en 1974, sous l’impulsion de Jean-Charles et Catherine Lalaurie, \u00e9paul\u00e9s depuis 2007 par leurs fi lles jumelles, Camille et Audrey. \u00c0 sa carte, des vins en IGP. Deux c\u00e9pages aromatiques associ\u00e9s, sauvignon blanc et colombard, cela donne ce blanc flagrant aux parfums expansifs, floraux et fruit\u00e9s, avec une touche de silex qui apporte un brin de complexit\u00e9. Le caract\u00e8re min\u00e9ral persiste dans une bouche souple, fra\u00eeche, l\u00e9g\u00e8re, centr\u00e9e sur les notes exotiques d’un sauvignon bien m\u00fbr. Blanc de soif, pour l’ap\u00e9ritif et les fruits de mer.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
COTEAUX DE NARBONNE I.G.P. Blanc Domaine Lalaurie \u00ab\u00a0Cuv\u00e9e d’Alliance\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"featured_media":21065,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11726],"product_cat":[10656],"product_tag":[],"class_list":["post-17480","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-lalaurie","product_cat-vin-blanc-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n