Les vins de Dal Cero se distinguent tous sans exception par leur perfection technique et leur structure \u00e9l\u00e9gante, ils ne sont jamais lourds ou surm\u00fbris et se singularisent par un fruit\u00e9 envo\u00fbtant qui s\u00e9duit de plus en plus le consommateur d’aujourd’hui. La presse professionnelle internationale vient de d\u00e9couvrir le domaine dont de nombreux vins ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 couverts de louanges. Ce vin issu du c\u00e9page syrah provient lui aussi du vignoble situ\u00e9 \u00e0 une altitude de 280 m\u00e8tres dans la r\u00e9gion de ‘Selverello’ (Cortona). La commune pittoresque de Cortona n’est pas tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9e d’Arezzo et de Sienne, pas loin des Apennins. La famille Dal Cero travaille dans le respect de la tradition et de la nature et cherche toujours \u00e0 exprimer dans chaque vin les caract\u00e9ristiques sp\u00e9cifi ques du terroir. Ces raisins de syrah sont \u00e9galement cueillis \u00e0 la main, mais contrairement au sangiovese, ils b\u00e9n\u00e9fi cient d’un \u00e9levage de six mois en f\u00fbts de ch\u00eane. Pas de ch\u00eane neuf, pour ne pas laisser dominer trop le bois, mais des f\u00fbts d’un an. Le r\u00e9sultat est un rouge bien balanc\u00e9, alliant petits fruits rouges et noirs, puissance et impressions d’\u00e9pices, bref, un vin de syrah typique. Les tanins sont bien enrob\u00e9s, suaves et \u00e9l\u00e9gants, la bouche est fra\u00eeche et vitale ! Servez ce rouge entre sa troisi\u00e8me et sa sixi\u00e8me ann\u00e9e \u00e0 environ 17 degr\u00e9s sur les viandes grill\u00e9es, un gigot d’agneau, un dos d’agneau ainsi que sur les volailles (caille, faisan ou perdrix). Un rouge de haute vol\u00e9e ! <\/p>\n
\nTraduction du commentaire paru dans ‘Jamessuckling. com’ James Suckling (91\/100): <\/b>\u00ab\u00a0Ar\u00f4mes d’herbes grill\u00e9es, de grains de poivre noirs, de m\u00fbres et de citrons br\u00fbl\u00e9s. De corps moyen avec des tanins fermes, l\u00e9g\u00e8rement m\u00e2chus. Savoureux et poivr\u00e9, avec une fi nition fra\u00eeche. \u00c0 boire ou \u00e0 garder.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ITALIA, CORTONA DOC ‘Syrah’ ‘Selverello’ Tenuta Montecchiesi<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16659,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[10951],"product_cat":[10715],"product_tag":[],"class_list":["post-16662","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-dalc","product_cat-rode-wijn","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n