Le Ch\u00e2teau Petit Bocq appartient depuis 1993 \u00e0 la famille belge Lagneaux-Blaton. Elle a proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 d’importants investissements dans les \u00e9quipements les plus modernes et applique des m\u00e9thodes de travail tr\u00e8s r\u00e9fl\u00e9chies. Ils veulent faire un vin qui respecte ses origines, un vin puissant mais fin, \u00e9quilibr\u00e9 et charmant. Un vin harmonieux, loin des concentrations extr\u00eames et du bois\u00e9 exag\u00e9r\u00e9 que l’on rencontre trop souvent aujourd’hui. Le Ch\u00e2teau Petit Bocq est en quelque sorte une exception \u00e0 Saint-Est\u00e8phe puisque le vin est fait \u00e0 base du seul merlot, d’o\u00f9 son caract\u00e8re f\u00e9minin. Le vignoble ne compte m\u00eame pas 15 hectares et est dispers\u00e9 sur plus de 80 parcelles situ\u00e9es sur les meilleurs terroirs de gravier. Les vignes sont \u00e2g\u00e9es de plus de 35 ans, les rendements sont donc relativement bas, ce qui ne peut que profiter \u00e0 la qualit\u00e9. Toute la vinification se fait ici dans le respect de la tradition et les m\u00e9thodes utilis\u00e9es sont celles mises en ouvre pour l’\u00e9laboration des Grands Crus Class\u00e9s, bien plus chers. Apr\u00e8s la fermentation alcoolique en cuves thermo r\u00e9gul\u00e9es en acier inoxydable et la fermentation malolactique en f\u00fbt, le vin est \u00e9lev\u00e9 pendant 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane d’origine fran\u00e7aise, renouvel\u00e9s pour moiti\u00e9 tous les ans. Le vin est coll\u00e9 au blanc d’ouf, il ne subit pas de filtration, la mise en bouteilles se fait \u00e9videmment au ch\u00e2teau et l’emballage se fait en caisses de bois. Tous ses soins donnent un Saint-Est\u00e8phe d\u00e9licat et d\u00e9licieux aux impressions de fruits bien m\u00fbrs et de vanille et aux saveurs \u00e9pic\u00e9es. La finale est longue et complexe. Le vin peut se boire relativement jeune, d\u00e8s sa deuxi\u00e8me ou troisi\u00e8me ann\u00e9e, mais il se gardera aussi sans probl\u00e8me jusqu’\u00e0 sa septi\u00e8me ou huiti\u00e8me ann\u00e9e. Servir chambr\u00e9 sur une selle d’agneau, un r\u00f4ti de veau, un steak de bouf, du gibier ou de la volaille. Un Saint-Est\u00e8phe peut-\u00eatre insolite, mais si savoureux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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