La r\u00e9gion viticole de Cairanne est situ\u00e9e dans le d\u00e9partement du Vaucluse, au pied du village montagnard du m\u00eame nom, au nordest d’Orange, \u00e0 l’ouest de Rasteau et \u00e0 une dizaine de kilom\u00e8tres de Gigondas. Cairanne est un petit village d’\u00e0 peine mille habitants dont au moins 70% ont un rapport avec la viticulture. Nous avons le plaisir de vous proposer ici un nouveau domaine dans notre gamme, un domaine de qualit\u00e9 : le Domaine Les Hautes Cances. Il a \u00e9t\u00e9 repris il y a quelques ann\u00e9es par la famille Amadieu, r\u00e9put\u00e9e pour son merveilleux gigondas et d’autres vins du Rh\u00f4ne.<\/p>\n
Inutile de d\u00e9battre longtemps de ce Col du D\u00e9bat – excusez- nous de ce mauvais jeu de mots : ce vin est une tr\u00e8s belle r\u00e9ussite. Cet assemblage de 45% de grenache, 26% de syrah, 25% de carignan et 4% de counoise provient d’un seul vignoble et d’une s\u00e9lection de vieilles vignes. La location des parcelles – situ\u00e9es au-dessus du village de Cairanne – se trouve \u00e0 une altitude de 250 m\u00e8tres, ce qui assure une temp\u00e9rature id\u00e9ale avec des journ\u00e9es chaudes et des nuits fra\u00eeches, favorisant une bonne maturation des raisins. Les raisins sont cueillis \u00e0 la main et apr\u00e8s un \u00e9grapage total, ils sont \u00e9lev\u00e9s pendant dix-huit mois en foudres. Ensuite ils sont mis en bouteilles sans filtrage. D\u00e8s l’ouverture de la bouteille on remarque une robe claire et des larmes lentes. Le vin s’ouvre sur des ar\u00f4mes fins et \u00e9l\u00e9gants de baies rouges, de cerise, de figue et de baies de sureau, mais aussi sur des touches secondaires de r\u00e9glisse et de cuir, puis de cacao et d’\u00e9pices fines. M\u00eame si les tanins sont encore puissants, l’acidit\u00e9 nous conduit vers une fin de bouche riche et longue. Ce vin de caract\u00e8re accompagnera \u00e0 merveille des aiguillettes de li\u00e8vre au thym et une pur\u00e9e de c\u00e9leri ou un rago\u00fbt de sanglier aux croquettes d’amande. Le top !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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