Tout le monde a entretemps compris que le Chili produit depuis quelques d\u00e9cennies, de tr\u00e8s beaux vins et que c’est \u00e0 juste titre que le pays a acquis ses lettres de noblesse comme producteur de vins de qualit\u00e9. Au Chili, le climat est fort propice \u00e0 la viticulture : de beaux \u00e9t\u00e9s marqu\u00e9s par des journ\u00e9es chaudes et des nuits froides et tr\u00e8s peu de pr\u00e9cipitations. De plus, le pays jouit d’une protection naturelle optimale : le d\u00e9sert au nord, la montagne des Andes \u00e0 l’est, le Pacifique \u00e0 l’ouest et l’Antarctique au sud. La Central Valley est la d\u00e9nomination g\u00e9n\u00e9rale pour d\u00e9signer les diff\u00e9rentes vall\u00e9es chiliennes r\u00e9put\u00e9es pour l’\u00e9laboration de vins de qualit\u00e9. Le Chili ne conna\u00eet pas de mauvais mill\u00e9simes : il n’y a pas de pluies de novembre \u00e0 mars (la p\u00e9riode d’\u00e9t\u00e9 au Chili) et la combinaison de journ\u00e9es chaudes et s\u00e8ches et de nuits fra\u00eeches permet une maturation longue et optimale des raisins. La culture du raisin ne pose donc pas de grands probl\u00e8mes, mais en faire des vins de qualit\u00e9, voil\u00e0 une autre paire de manches. Cela demande du travail, du savoir-faire et un investissement dans des \u00e9quipements modernes. Le Chili en a pris conscience voici \u00e0 peine dix ans et a entrepris depuis lors une v\u00e9ritable r\u00e9volution viticole. Nous ne devons probablement plus vous pr\u00e9senter la Maison Ventisquero, puisque nous avons plusieurs de ses vins de qualit\u00e9 dans notre gamme. Cette Maison viticole jeune et dynamique ne commercialise ses vins que depuis une bonne quinzaine d’ann\u00e9es et la qualit\u00e9 de ses produits ne cesse de progresser d’ann\u00e9e en ann\u00e9e !
\nLe carmen\u00e8re est le c\u00e9page typique du Chili. Arriv\u00e9 \u00e0 pleine maturit\u00e9, le c\u00e9page se caract\u00e9rise par ses ar\u00f4mes de fruits noirs et d’\u00e9pices, ses tanins riches et enrob\u00e9s et un mariage \u00e9tonnant de saveurs rappelant le caf\u00e9, la viande grill\u00e9e, le c\u00e9leri et la sauce soja. Ces ar\u00f4mes aigres-doux, joints \u00e0 la texture ample et pleine, font du carmen\u00e8re un c\u00e9page vraiment particulier. Il ne faut donc pas s’\u00e9tonner que ce carmen\u00e8re soit un de nos vins rouges les plus populaires. La vall\u00e9e de Colchagua, situ\u00e9e \u00e0 130 Km au sud de Santiago, est une mosa\u00efque de petites vall\u00e9es et de rivi\u00e8res o\u00f9 les c\u00e9pages carmen\u00e8re et syrah ont trouv\u00e9 leur terroir de pr\u00e9dilection. Il s’agit d’une r\u00e9gion particuli\u00e8rement complexe o\u00f9 le sens de l’orientation est mis \u00e0 rude \u00e9preuve. Ce ‘Carmen\u00e8re Reserva’ est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 base de 85% de carmen\u00e8re, compl\u00e9t\u00e9s de 15% de syrah. Savourez ce vin d\u00e9licieux \u00e0 la robe sombre entre sa premi\u00e8re et sa quatri\u00e8me ann\u00e9e pour accompagner les viandes r\u00f4ties ou grill\u00e9es ainsi que volailles d’\u00e9levage et le gibier \u00e0 plumes. Ne le servez pas \u00e0 une temp\u00e9rature trop \u00e9lev\u00e9e, mais l\u00e9g\u00e8rement refroidi \u00e0 16-17 degr\u00e9s environ. Un d\u00e9lice!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
CHILI, COLCHAGUA VALLEY, ‘Carmenere’ Reserva Ventisquero<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17067,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11158],"product_cat":[10716],"product_tag":[],"class_list":["post-16136","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-ventisq","product_cat-vin-rouge-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n