Les collines ondoyantes de Toscane, cette r\u00e9gion connue pour ses villes d’art Florence, Pise et Sienne, h\u00e9bergent quelques vignobles parmi les plus c\u00e9l\u00e8bres du pays. Le nom qui vous est le plus familier est sans doute celui de Chianti. Cette appellation s’\u00e9tend de Florence au nord jusqu’\u00e0 Sienne au sud. C’est en 1996 que le Chianti Classico a obtenu sa propre D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ce qui signifie que le vin doit r\u00e9pondre \u00e0 des crit\u00e8res de qualit\u00e9 plus s\u00e9v\u00e8res pour pouvoir porter cette appellation sur l’\u00e9tiquette. L’octroi de cette D.O.C.G. a inaugur\u00e9 le renouveau de cette r\u00e9gion viticole et la qualit\u00e9 des vins a fait des bonds en avant spectaculaires. Cela fait bient\u00f4t dix ans que les fr\u00e8res Valneo et Tonino Livon ont acquis au coeur de l’appellation Chianti Classico (D.O.C.G.), dans la petite commune de Raddi in Chianti, le domaine viticole Borgo Salcetino, situ\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement en altitude. Les fr\u00e8res Livon ont replant\u00e9 enti\u00e8rement les vignobles des c\u00e9pages classiques de la r\u00e9gion, le sangiovese et le canaiolo. Les b\u00e2timents splendides, qui datent du 16e si\u00e8cle, ont \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement restaur\u00e9s, des chais refroidis et un caveau tout neuf ont \u00e9t\u00e9 construits, dans le respect de la nature et de l’environnement. L’architecture et les mat\u00e9riaux utilis\u00e9s ont en effet \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9s au style de la r\u00e9gion et s’int\u00e8grent parfaitement dans le paysage. Des 30 hectares que compte le domaine, 15 sont plant\u00e9s de vignes. Les propri\u00e9taires ne laissent rien au hasard, ils n’\u00e9pargnent aucun effort financier ni physique pour \u00e9laborer le meilleur vin possible. Les fr\u00e8res Livon ont une politique \u00e0 long terme, ils travaillent d’arrache pied et ne poursuivent qu’un seul but: produire des vins de qualit\u00e9 !<\/p>\n
Ce chianti classico est un excellent vin, structur\u00e9 et charpent\u00e9, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 base de 100% de sangiovese. Les rendements limit\u00e9s \u00e0 l’hectare donnent un vin riche et concentr\u00e9 aux fruits rouges m\u00fbrs, aux \u00e9pices douces et \u00e0 la finale tr\u00e8s longue. Les raisins ont \u00e9t\u00e9 cueillis \u00e0 la main et le vin a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 pendant dix mois dans des f\u00fbts de taille moyenne. A boire entre sa troisi\u00e8me et sa huiti\u00e8me ann\u00e9e en accompagnement d’un gigot d’agneau, d’un osso bucco, d’un faisan ou d’un lapin. Servir \u00e0 16-17 degr\u00e9s. Un tr\u00e8s beau vin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ITALIA, CHIANTI CLASSICO Borgo Salcetino<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20941,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11424],"product_cat":[10715],"product_tag":[],"class_list":["post-16098","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-borgosal","product_cat-rode-wijn","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n