L’appellation Ribera del Duero s’est forg\u00e9 une solide r\u00e9putation vinicole au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es. Situ\u00e9e dans la r\u00e9gion de Castille-L\u00e9on, \u00e0 quelque 200 kilom\u00e8tres au nord de Madrid, cette aire viticole b\u00e9n\u00e9ficie d’\u00e9t\u00e9s tr\u00e8s chauds (les temp\u00e9ratures pouvant monter jusqu’\u00e0 40 degr\u00e9s) et de nuits bien fra\u00eeches (15 \u00e0 20 degr\u00e9s). Ces diff\u00e9rences de temp\u00e9rature constituent un \u00e9norme atout pour les vignes. Comme la vigne peut se reposer la nuit, les vins qu’elle produit acqui\u00e8rent une finesse et une fra\u00eecheur in\u00e9galables. Ces diff\u00e9rences de temp\u00e9rature s’expliquent d’ailleurs par le fait que les vignobles sont situ\u00e9s \u00e0 une altitude variant de 750 \u00e0 800 m\u00e8tres. Le c\u00e9page dominant est le tempranillo, appel\u00e9 ici ‘tinto del pais’ ou ‘tinto fino’. Le ribera del duero que nous pr\u00e9sentons ici, le Biberius, est \u00e9labor\u00e9 par les Bodegas Comenge, une bodega familiale cr\u00e9\u00e9e en 1999. Le vin a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 d’apr\u00e8s le nom donn\u00e9 \u00e0 l’empereur romain N\u00e9ron par ses soldats lorsqu’au premier si\u00e8cle apr\u00e8s J\u00e9sus Christ, il fut envoy\u00e9 en Castille-L\u00e9on et y tomba amoureux des vins de la r\u00e9gion. Le Biberius est issu du tempranillo \u00e0 90% et du cabernet sauvignon \u00e0 10%. Il a s\u00e9journ\u00e9 cinq mois en barriques fran\u00e7aises de plusieurs ann\u00e9es. Ne vous attendez pas \u00e0 un monstre de puissance comme le sont certains vins espagnols, mais \u00e0 un rouge friand qui combine finesse et fra\u00eecheur et est encore domin\u00e9 par la jeunesse de son fruit. A servir entre sa premi\u00e8re et sa troisi\u00e8me ann\u00e9e sur un repas l\u00e9ger ainsi que sur les p\u00e2tes \u00e0 15-16 degr\u00e9s maximum.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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