Un c\u00e9page italien peu connu, m\u00eame des amateurs de vin, est la ‘ribolla gialla’. Cette vari\u00e9t\u00e9 de raisin est probablement d’origine grecque et est arriv\u00e9e en Italie en passant par la Slov\u00e9nie. Les documents italiens le plus anciens faisant \u00e9tat de ce c\u00e9page datent de 1289. Le domaine viticole de Villa Chiopris, grand de 60 hectares, appartient \u00e0 la famille Livon et est situ\u00e9 entre les villes de Viscone et Chiopris sur un sol particuli\u00e8rement propice \u00e0 la viticulture. Ce sous-sol exceptionnel est le r\u00e9sultat d’alluvions mill\u00e9naires provenant des rivi\u00e8res qui acheminent l’eau des collines vers la Mer adriatique. L’effritement des masses rocheuses a donn\u00e9 lieu au d\u00e9p\u00f4t de graviers et de galets roul\u00e9s. De plus, le sous-sol d’origine volcanique a \u00e9t\u00e9 longtemps couvert de glaciers. Mis \u00e0 part la composition exceptionnelle du sol, le climat est \u00e9galement id\u00e9al \u00e0 la culture du raisin : \u00e0 l’est, les collines qui forment la fronti\u00e8re avec la Slov\u00e9nie; au nord, les Alpes qui prot\u00e8gent contre les vents du nord et enfin, au sud, la mer qui adoucit les temp\u00e9ratures en \u00e9t\u00e9. Des conditions id\u00e9ales donc pour produire de beaux vins issus de la ribolla gialla. La robe claire jaune p\u00e2le est suivie d’un nez aux accents floraux et aux impressions de fruits \u00e0 noyau blancs. En bouche, attaque fine suivie d’un fruit\u00e9 agr\u00e9able et d’une fra\u00eecheur exquise. Sera id\u00e9al \u00e0 l’ap\u00e9ritif et sur de nombreux plats de poissons et les crustac\u00e9s. A servir \u00e0 9-10 degr\u00e9s entre sa premi\u00e8re et sa quatri\u00e8me ann\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ITALIE, RIBOLLA GIALLA DELLE VENEZIE, Villa Chiopris<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16013,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11384],"product_cat":[10655],"product_tag":[],"class_list":["post-16016","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-chiopris","product_cat-witte-wijn","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n