La partie nord-est du Frioul n’est pas tr\u00e8s connue, m\u00eame par les amateurs de vins blancs italiens. Il s’agit pourtant d’une magnifique r\u00e9gion aux collines ondoyantes plant\u00e9es de vignes o\u00f9 on risque de passer la fronti\u00e8re avec la Slov\u00e9nie sans s’en rendre compte. Le Frioul a parcouru un long chemin aussi bien dans le domaine historique que viticole. Ainsi, apr\u00e8s la deuxi\u00e8me guerre mondiale, on n’y trouvait presque plus de vignes. La r\u00e9gion a connu initialement peu de succ\u00e8s mais \u00e0 partir du d\u00e9but des ann\u00e9es 70, la situation a fondamentalement chang\u00e9. Suivant l’exemple des vins frais allemands, les vignerons du Frioul ont commenc\u00e9 \u00e0 pratiquer la fermentation \u00e0 basse temp\u00e9rature pour les vins blancs. Le Frioul est devenu ainsi la premi\u00e8re r\u00e9gion viticole en Italie \u00e0 produire des vins blancs croquants et rac\u00e9s. La reconnaissance internationale ne s’est pas fait attendre. La premi\u00e8re appellation nationale pour le Frioul a \u00e9t\u00e9 d\u00e9j\u00e0 d\u00e9cern\u00e9e en 1968 et plusieurs D.O.C. et m\u00eame des D.O.CG. ont rapidement suivi. La D.O.C. Collio, une petite zone \u00e0 l’est, profi te d’un climat doux avec beaucoup de pluies et son sous-sol de gr\u00e8s et de marne est particuli\u00e8rement propice \u00e0 la viticulture. Par ailleurs, les vignobles b\u00e9n\u00e9ficient de la protection des Alpes juliennes et jouissent de l’influence b\u00e9n\u00e9fique de la mer Adriatique. Les vents persistants venant des montagnes ou de la mer fonctionnent comme un ventilateur qui s\u00e8che les vignes apr\u00e8s la \u00e9ni\u00e8me pr\u00e9cipitation. Des vari\u00e9t\u00e9s de raisin internationales et autochtones ont trouv\u00e9 ici un terrain de pr\u00e9dilection. Le sauvignon blanc de la maison Livon avec sa robe cristalline affiche un belle couleur jaune paille et de jolies jambes. Au nez on retrouve les ar\u00f4mes typiques de groseille \u00e0 maquereau, de pomme verte, de citron vert, de frLa partie nord-est du Frioul n’est pas tr\u00e8s connue, m\u00eame par les amateurs de vins blancs italiens. Il s’agit pourtant d’une magnifique r\u00e9gion aux collines ondoyantes plant\u00e9es de vignes o\u00f9 on risque de passer la fronti\u00e8re avec la Slov\u00e9nie sans s’en rendre compte. Le Frioul a parcouru un long chemin aussi bien dans le domaine historique que viticole. Ainsi, apr\u00e8s la deuxi\u00e8me guerre mondiale, on n’y trouvait presque plus de vignes. La r\u00e9gion a connu initialement peu de succ\u00e8s mais \u00e0 partir du d\u00e9but des ann\u00e9es 70, la situation a fondamentalement chang\u00e9. Suivant l’exemple des vins frais allemands, les vignerons du Frioul ont commenc\u00e9 \u00e0 pratiquer la fermentation \u00e0 basse temp\u00e9rature pour les vins blancs. Le Frioul est devenu ainsi la premi\u00e8re r\u00e9gion viticole en Italie \u00e0 produire des vins blancs croquants et rac\u00e9s. La reconnaissance internationale ne s’est pas fait attendre. La premi\u00e8re appellation nationale pour le Frioul a \u00e9t\u00e9 d\u00e9j\u00e0 d\u00e9cern\u00e9e en 1968 et plusieurs D.O.C. et m\u00eame des D.O.CG. ont rapidement suivi. La D.O.C. Collio, une petite zone \u00e0 l’est, profi te d’un climat doux avec beaucoup de pluies et son sous-sol de gr\u00e8s et de marne est particuli\u00e8rement propice \u00e0 la viticulture. Par ailleurs, les vignobles b\u00e9n\u00e9fi cient de la protection des Alpes juliennes et jouissent de l’infl uence b\u00e9n\u00e9fi que de la mer Adriatique. Les vents persistants venant des montagnes ou de la mer fonctionnent comme un ventilateur qui s\u00e8che les vignes apr\u00e8s la \u00e9ni\u00e8me pr\u00e9cipitation. Des vari\u00e9t\u00e9s de raisin internationales et autochtones ont trouv\u00e9 ici un terrain de pr\u00e9dilection. Le sauvignon blanc de la maison Livon avec sa robe cristalline affiche un belle couleur jaune paille et de jolies jambes. Au nez on retrouve les ar\u00f4mes typiques de groseille \u00e0 maquereau, de pomme verte, de citron vert, de fruit de la passion et aussi de silex. Ce blanc sec de caract\u00e8re se distingue par son \u00e9quilibre grandiose et une acidit\u00e9 affi rm\u00e9e. La fi n de bouche expressive r\u00e9v\u00e8le un c\u00f4t\u00e9 min\u00e9ral et des touches de fruits exotiques. Ce blanc italien donnera toute sa mesure sur un risotto aux l\u00e9gumes ou aux fruits de mer, un loup de mer aux jeunes poireaux et aux pommes de terre primeurs ou encore des p\u00e2tes succulentes. A servir de pr\u00e9f\u00e9rence entre sa premi\u00e8re et sa quatri\u00e8me ann\u00e9e \u00e0 10-11 degr\u00e9s. Une d\u00e9couverte !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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