Il y avait une fois quatre amis belges qui, lors d’une avant-premi\u00e8re d’un op\u00e9ra-d\u00eenatoire dans un restaurant \u00e0 Louvain, tomb\u00e8rent amoureux de la voix d’une belle soprano qui s’appelait No\u00e9mie Schellens. Philippe Deneef, Hans Decroos, Eric Lanin et Stefaan Wauters – quatre amoureux et professionnels du vin – furent tellement fascin\u00e9s qu’ils d\u00e9cid\u00e8rent du m\u00eame coup de produire des breuvages magiques (lisez de tr\u00e8s grands vins) qu’ils appel\u00e8rent No\u00e9mie. Voil\u00e0 le d\u00e9but d’un v\u00e9ritable conte de f\u00e9es. Dans les semaines et les mois qui suivent, ils ach\u00e8tent diff\u00e9rents vignobles. D’abord des vignes de grenache \u00e0 Maury, puis une vigne de syrah \u00e0 Montner et enfin une splendide parcelle de grenache noir \u00e0 Tautavel. Ensuite, le vrai travail commence. Franck Galangau, directeur de la cave des Vignerons d’Agly, leur donne la libert\u00e9 d’exp\u00e9rimenter et de d\u00e9velopper leur propre style de vinification. Le choix de la bouteille et son design refl\u00e8tent \u00e9galement l’ambition d’\u00e9laborer un produit unique. Et c’est ainsi que ces quatre amoureux de vin et d’op\u00e9ra r\u00e9alisent leur r\u00eave : produire un blanc et trois rouges ‘No\u00e9mie’ de haute vol\u00e9e. Le No\u00e9mie blanc est un assemblage de 40 % de grenache blanc et 60 % de grenache gris, assemblage qu’on rencontre souvent dans le Languedoc-Roussillon. De la jolie bouteille sort un breuvage noble \u00e0 la robe jaune or cristalline. Le nez exhale une palette d’ar\u00f4mes subtils : touches florales, impressions de pom\u00e9lo, de mandarine, de p\u00eache blanche, d’anis et une pointe de jasmin. Nous retrouvons cette riche palette au palais qui d\u00e9veloppe des impressions douces de vanille et de citron, soutenues par une fine acidit\u00e9. Finale robuste qui s’\u00e9tire en longueur. La qualit\u00e9 du vin provient d’une s\u00e9lection rigoureuse des raisins et d’une vinification de huit mois en f\u00fbts de ch\u00eane neuf de 300 litres de la meilleure qualit\u00e9 (Seguin-Moreau, une dynastie fran\u00e7aise de tonneliers dont l’origine remonte au 19i\u00e8me si\u00e8cle). Ce No\u00e9mie Blanc sera au mieux de sa forme entre sa deuxi\u00e8me et sa cinqui\u00e8me ann\u00e9e et rassurez-vous, le premier verre en appelle imm\u00e9diatement un deuxi\u00e8me. Le vin accompagnera parfaitement les grillades de poisson, la volaille (poussin ou coquelet au four) et les fromages cr\u00e9meux. Ce No\u00e9mie est un vrai vin de repas. Servez-le \u00e0 une temp\u00e9rature de 11-12 degr\u00e9s et \u00ab\u00a0Bon app\u00e9tit !\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
COTES DU ROUSSILON VILLAGES BLANC No\u00e9mie<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15971,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11630],"product_cat":[10656],"product_tag":[],"class_list":["post-15974","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-noem","product_cat-vin-blanc-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n