Ce n’est que fin 1952 que Corbi\u00e8res a acc\u00e9d\u00e9 au statut d’appellation contr\u00f4l\u00e9e. Cette promotion ne pouvait plus tarder, vu les efforts \u00e9normes qui avaient \u00e9t\u00e9 entrepris pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9. Les r\u00e9sultats ne se sont pas fait attendre, comme en t\u00e9moignent les nombreux corbi\u00e8res excellents qui sont commercialis\u00e9s aujourd’hui. Cette r\u00e9gion pittoresque dans le Midi de la France est tr\u00e8s \u00e9tendue, on y retrouve donc une grande vari\u00e9t\u00e9 de sols et de sous-sols. Un premier type de corbi\u00e8res, \u00e9labor\u00e9s selon la m\u00e9thode de la mac\u00e9ration carbonique, donne des vins fruit\u00e9s, tr\u00e8s aromatiques, destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre bus jeunes. Un deuxi\u00e8me vin est \u00e9lev\u00e9 pendant quelques mois en futs de ch\u00eane. C’est le cas de cette Cuv\u00e9e Saint-Louis du Ch\u00e2teau Du Roc, vin plus puissant \u00e0 la personnalit\u00e9 plus affirm\u00e9e. Cette Cuv\u00e9e Saint-Louis, issue de grenache, de syrah et de carignan, a vieilli 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane. Vin ample, rond et riche, il peut se boire d\u00e8s sa troisi\u00e8me ann\u00e9e ou se garder jusqu’\u00e0 sa dixi\u00e8me ann\u00e9e. A servir entre 15 et 17 degr\u00e9s sur de nombreux fromages et toutes sortes de plats de viande. Un vin d\u00e9licieux !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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