Le Ch\u00e2teau Cavalier rayonne dans les collines du Massif des Maures \u00e0 Vidauban dans le Var, avec son vignoble de 132 hectares d’un seul tenant, presque enti\u00e8rement entour\u00e9s de bois. Le petit ruisseau le Cavalier n’a pas seulement donn\u00e9 son nom au domaine, il assure aussi l’irrigation naturelle des vignes. La maturation des raisins dans ce climat chaud est lente gr\u00e2ce aux nuits fra\u00eeches et aux brumes matinales. Les levures indig\u00e8nes assurent la fermentation alcoolique. Les vendanges ont lieu la nuit, ce qui ne peut que profiter \u00e0 la fra\u00eecheur du vin.<\/p>\n
La version haut de gamme du Ch\u00e2teau Cavalier, le ‘Grand Cavalier’, est un vin d’assemblage qui r\u00e9unit les c\u00e9pages cabernet-sauvignon (48 %), mourv\u00e8dre (29 %), grenache (12 %) et rolle (11 %). La robe couleur d’abricot nous procure d’embl\u00e9e une sensation estivale, confirm\u00e9e par les impressions de groseille, de framboise, d’ananas, de litchi et de pamplemousse, suivies de touches rappelant la p\u00eache, l’abricot et la mangue. L’attaque solide est suivie par un milieu de bouche fruit\u00e9e et sapide, un vrai bonheur pour le palais ! Un petit amer dans la longue finale marqu\u00e9e aussi par le fruit et une acidit\u00e9 coquine appellent imm\u00e9diatement un deuxi\u00e8me verre. Ce vin \u00e0 l’\u00e9quilibre parfait sera le partenaire id\u00e9al de langoustes, de coquilles Saint-Jacques ou d’une couronne de veau de lait en cro\u00fbte d’\u00e9pices. Bon app\u00e9tit ! Savourez cet excellent ros\u00e9 de Provence \u00e0 10-12 degr\u00e9s, et d\u00e9lectez-vous !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
COTES DE PROVENCE Ch\u00e2teau Cavalier ‘Grand Cavalier’<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20811,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_yoast_wpseo_title":"","_yoast_wpseo_metadesc":"","_grapejs_content":"","_grapejs_styles":""},"product_brand":[11073],"product_cat":[10773],"product_tag":[],"class_list":["post-15262","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-caval","product_cat-rose-fr","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n