VIN DE FRANCE LePlan-Vermeersch GT-C (Carignan)

Qui n'a jamais rêvé de s'installer dans son propre domaine viticole dans le Midi ensoleillé ? Pour la plupart d'entre nous, cela reste un rêve que nous caressons les jours de pluie, mais pour certains, le rêve devient réalité. Un beau jour, ils décident de partir et de s'installer là-bas. Dirk Vermeersch fait partie de ces gens-là. En 2000, il a quitté son garage Volvo et Maserati à Schilde près d'Anvers pour s'installer dans un petit (seulement deux hectares !) domaine splendide dans la vallée du Rhône. Dirk et sa femme Hélène, leur fille Ann, sa mère et son beau-père ont plié bagage pour s'établir à Tulette, un village féerique, au beau milieu des vignes, des oliviers et des champs de lavande. Avant de quitter notre pays, Dirk était un excellent coureur automobile qui a d'ailleurs participé à plusieurs reprises aux 24 heures de Francorchamps. Dans le milieu de la course automobile, on l'appelait "Monsieur 100%" parce qu'il ne laissait jamais rien au hasard, préparant et exécutant tout ce qu'il faisait à la perfection, un trait de caractère qui lui sera sans aucun doute fort utile dans la viticulture. Un accident terrible mit subitement fin à sa carrière, jusque là fort bien réussie, et c'est ainsi qu'il aboutit dans le commerce automobile. Ce nouveau métier lui réussit si bien qu'il lui permit de réaliser son rêve : l'acquisition de son propre domaine viticole. . Le "Domaine du Plan" existe depuis 200 ans déjà, mais quand Dirk l'a acheté, seuls les vignobles étaient encore en exploitation. Un vigneron les louait pour en faire du vin dans un autre domaine. Il a donc dû restaurer le domaine, acheter et installer du matériel de vinification, un sacré boulot donc. Pour Dirk, faire du vin est devenu une véritable passion à laquelle il veut s'adonner à 100%. Il apprend et étudie donc cette matière depuis quelques années et élabore ses vins en autodidacte mais aussi avec les bons conseils de quelques domaines réputés de la région. De plus, sa fille suit une formation au Lycée viticole d'Orange, où elle a fait la connaissance de son ami Sébastien, fils d'une famille de vignerons, qui apporte également son obole à la qualité des vins. Ils se font assister par deux Oenologues indépendants et un ingénieur agronome. Ils pratiquent la culture biologique, les vendanges sont entièrement manuelles et la sélection des raisins est extrêmement sévère. La version rouge 'GTC' du Domaine Le Plan est élaborée à base de 100% de carignan. C'est un vin fruité qui vous charmera dès sa prime jeunesse. Il se caractérise en effet au nez et en bouche par des petits fruits rouges, surtout des cerises, et une saveur ample et agréable. Il est important de servir ce vin à la bonne température, c'est-à-dire légèrement rafraîchi à 15-16 degrés. Comme cette cuvée rouge ne subit pas de filtration, elle pourra présenter un léger dépôt au bout d'un certain temps, ce qui est bon signe. Il est conseillé de déguster ce vin jeune, dès aujourd'hui donc, et de ne pas le garder au-delà de trois ans. Il sera le compagnon idéal de tous vos plats de viande, de vos barbecues, de charcuteries, de viandes blanches et de pâtes.