VENTOUX ROSE Mas Oncle Ernest 'Ephémère'

Alexandre Roux est déjà la quatrième génération d'une famille vigneronne à Entrechaux, un petit village du Haut-Vaucluse dans le Midi de la France, situé à une dizaine de kilomètres de Vaison-La-Romaine. Associé à son père, il travaille depuis 2003 sur l'exploitation viticole familiale. Ses prédécesseurs avaient apporté des générations durant leurs raisins à la coopérative locale, mais en 2007, Alexandre décide de franchir le Rubicon et de se lancer dans la production de son propre vin à la conquête du marché. Un choix difficile certes, mais pour Alexandre le seul choix possible et un choix bien plus motivant pour élaborer le meilleur produit possible. En hommage à son arrièregrand-père, l'oncle Ernest, qui avait fondé le domaine, il décide de baptiser son domaine « Mas Oncle Ernest ». Cet oncle Ernest a dû être un homme spécial, parfois autoritaire, qui consacra toute son énergie au domaine. Le travail ne tue pas, dit-on, et c'est peut-être vrai car l'oncle Ernest n'a rendu l'âme qu'à l'âge de 95 ans ! Ou estce que cet âge respectable serait lié au fait qu'il est resté célibataire endurci toute sa vie ? Qui le dira ? Les vignobles sont éparpillés sur les appellations Côtes Du Rhône et Ventoux. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour assembler ensuite les vins les mieux réussis. L'objectif est de produire des vins fins qui expriment la typicité du terroir. Travailler des raisins très sains et parfaitement mûrs permet d'obtenir des vins très fruités aux tanins fondus. Ce rosé Ephémère est élaboré par pressurage direct de raisins fraîchement récoltés. Le jus est ensuite refroidi et fermenté lentement pendant 10 jours. Il présente une belle robe claire et des arômes de pêche, de groseille, de framboise et de litchi.