SOUTH-AFRICA, WINE OF ORIGIN STELLENBOSCH 'Sauvignon Blanc' Wildeberg Terroirs

Le domaine Wildeberg, une ancienne ferme, est situé sur un flanc de montagne avec vue sur Franschhoek, l'un des plus anciens villages d'Afrique du Sud, situé dans la municipalité de Stellenbosch, dans la province du Cap-Occidental. L'équipe de viticulteurs, un mélange d'expérience et d'enthousiasme, produit des vins frais et fruités avec une fermentation naturelle et une intervention minimale. Leurs vins reflètent parfaitement le terroir. Ce Sauvignon Blanc cultivé à sec pousse sur des pentes raides provenant d'un vignoble sur le Simonsberg à Banghoek, Stellenbosch, planté en 2004. Les raisins sont récoltés à la main et fermentés naturellement chez Wildeberg. Le nez révèle des fruits mûrs avec des notes d'agrumes, de carambole et de fines herbes subtiles. Le palais dévoile des nuances de feuille de citron vert, de laurier, de thym sauvage et de pamplemousse. Le vin a une finale concentrée avec une expression fruitée pure et un caractère minéral. Parfait avec des plats de poisson.