SOUTH-AFRICA, WESTERN CAPE 'Pinotage Rosé' Kaapmoed

Il est assez curieux de constater que les vins d'Afrique du Sud sont considérés comme 'vins du Nouveau Monde' alors que la vigne y est cultivée depuis près de 360 ans. Bien entendu, la viticulture a évolué beaucoup plus vite au cours des 33 dernières années (depuis l'abolition de l'Apartheid en 1990) qu'au cours des 340 années précédentes. Evolution qui n'est pas près de s'arrêter car au cours des dix dernières années, les techniques ont continué à évoluer et beaucoup de nouveaux jeunes viticulteurs se sont installés. Les vins d'Afrique du Sud combinent le classicisme et la tradition du Vieux Monde (c'est-à-dire l'Europe) avec le modernisme du Nouveau Monde. Une nouvelle génération de viticulteurs utilise les techniques les plus modernes et s'approprie les dernières tendances dans le monde du vin. Se basant sur le savoir-faire existant et profitant d'un terroir unique, ils élaborent des vins splendides qui collectionnent les médailles internationales. Comme vous le savez, les saisons en Afrique du Sud sont aux antipodes des nôtres. Les vendanges y ont lieu en février ou en mars, à la fin de l'été dans l'hémisphère sud donc. Le climat y est idéal à la viticulture, la nature y est d'une beauté splendide. La province du Cap où est concentrée toute la viticulture se montre à la fois luxurieuse et sévère : d'un côté des plaines vertes et paisibles, de l'autre des rochers escarpés. De nombreux belges en sont tombés amoureux et y ont acquis une deuxième résidence ou viennent visiter régulièrement le pays. Les vins sud-africains reflètent le classicisme et la tradition du 'Vieux Monde' (c'est-à-dire l'Europe), mais subissent également l'influence du style contemporain du 'Nouveau Monde'. Ce Pinotage est un rosé à la robe légèrement saumonée présentant de belles larmes, claires et intenses. Il offre un parfum de fruits rouges (groseille, framboise) et de pierre à fusil, mais aussi une touche d'amertume. Il répond à toutes les attentes avec une bouche pleine et fruitée, suffisamment d'acidité et une fin de bouche longue et fraiche s'achevant sur une pointe d'amertume. Ce rosé conviendra particulièrement comme apéritif en été, accompagné de zakouskis ou de sushis et de sashimis. Il se mariera aussi parfaitement avec un plat de pâtes ou avec des plats asiatiques légèrement épicés. Vous l'apprécierez à 10-11 degrés entre sa première et sa troisième année.